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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与市场需求试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与市场需求试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烘焙基础知识

    要求：根据所学烘焙基础知识，完成以下选择题。

    1.烘焙食品的制作过程中，下列哪种原料不是基本原料？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.铅粉

    2.下列哪种原料在烘焙过程中主要用于增加食品的香味？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.鸡蛋

    3.烘焙食品的口感主要取决于以下哪种成分？

    A.面粉

    B.糖

    C.盐

    D.鸡蛋

    4.在烘焙过程中，以下哪种操作会使面包发酵过度？

    A.提前预热烤箱

    B.面团发酵时间过长

    C

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