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疫情下的营养调整策略试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.疫情期间，以下哪种营养素对免疫系统有重要作用？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

2.疫情期间，以下哪种食物可以增强免疫力？（）

A.鸡蛋

B.米饭

C.番茄

D.白糖

3.疫情期间，以下哪种烹饪方式有助于减少病毒的传播？（）

A.煎炸

B.炒

C.煮

D.烤

4.疫情期间，以下哪种食物不宜过多食用？（）

A.蔬菜

B.水果

C.红肉

D.海产品

5.疫情期间，以下哪种食物可以提供足够的能量？（）

A.豆腐

B.面包

C.鸡肉

D.鱼肉

6.疫情期间，以下哪种食物有助于提高免疫力？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面粉

D.糖

7.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素A？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.香蕉

8.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素C？（）

A.橙子

B.香蕉

C.芒果

D.葡萄

9.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素D？（）

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

10.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素E？（）

A.植物油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

11.疫情期间，以下哪种食物有助于补充钙？（）

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

12.疫情期间，以下哪种食物有助于补充铁？（）

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

13.疫情期间，以下哪种食物有助于补充锌？（）

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.蔬菜

14.疫情期间，以下哪种食物有助于补充硒？（）

A.肉类

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

15.疫情期间，以下哪种食物有助于补充钾？（）

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.肉类

16.疫情期间，以下哪种食物有助于补充镁？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

17.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素B1？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

18.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素B2？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

19.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素B3？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

20.疫情期间，以下哪种食物有助于补充维生素B5？（）

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.疫情期间，以下哪些食物有助于提高免疫力？（）

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素C

E.维生素E

2.疫情期间，以下哪些烹饪方式有助于减少病毒的传播？（）

A.煮

B.炒

C.煎炸

D.烤

E.炖

3.疫情期间，以下哪些食物不宜过多食用？（）

A.红肉

B.白糖

C.水果

D.蔬菜

E.海产品

4.疫情期间，以下哪些食物可以提供足够的能量？（）

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.鱼肉

E.豆腐

5.疫情期间，以下哪些食物有助于补充维生素A？（）

A.胡萝卜

B.番茄

C.苹果

D.香蕉

E.葡萄

三、判断题（每题2分，共10分）

1.疫情期间，适量增加蛋白质摄入有助于提高免疫力。（）

2.疫情期间，过量摄入脂肪会导致免疫力下降。（）

3.疫情期间，适量摄入碳水化合物有助于增强体力。（）

4.疫情期间，适量摄入维生素A有助于提高免疫力。（）

5.疫情期间，适量摄入维生素C有助于增强抵抗力。（）

6.疫情期间，适量摄入维生素E有助于提高免疫力。（）

7.疫情期间，适量摄入钙有助于增强骨骼。（）

8.疫情期间，适量摄入铁有助于预防贫血。（）

9.疫情期间，适量摄入锌有助于提高免疫力。（）

10.疫情期间，适量摄入硒有助于增强抵抗力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：维生素C在增强免疫系统和抗氧化方面有重要作用。

2.A

解析思路：鸡蛋富含优质蛋白质和多种维生素，有助于提高免疫力。

3.C

解析思路：煮可以杀死食物中的大部分细菌和病毒，减少传播。

4.C

解析思路：红肉中的饱和脂肪较多，过量摄入可能导致心血管疾病和免疫力下降。

5.B

解析思路：面包主要提供碳水化合物，是身体能量的主要来源。

6.B

解析思路：牛奶富含多种营养素，包括蛋白质、钙、维生素