精选2024营养师考试试题及答案.docx

精选2024营养师考试试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质统称为：

A.能量营养素

B.微量营养素

C.营养素

D.非营养素

2.下列哪种维生素在体内参与血红蛋白的合成？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

3.人体内水分的主要来源是：

A.饮用水

B.食物

C.蒸发

D.消化

4.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白米

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

5.蛋白质的主要功能不包括：

A.构建和修复组织

B.酶的催化作用

C.产生能量

D.维持细胞水分

6.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.贫血

B.骨软化症

C.感冒

D.结石

7.下列哪种食物属于低钠食物？

A.火腿

B.蔬菜

C.面包

D.海鲜

8.下列哪种食物富含抗氧化剂？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.猪肉

D.面粉

9.下列哪种食物属于全谷物？

A.精制白米

B.红薯

C.猪肉

D.鸡蛋

10.下列哪种食物富含钙？

A.橙子

B.苹果

C.香蕉

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

12.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

13.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.海鲜

14.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.芝麻

15.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

17.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

18.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

19.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

20.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.蔬菜

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括：

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.蔬菜

C.水果

D.精制白米

E.面包

3.下列哪些疾病与维生素缺乏有关？

A.贫血

B.骨软化症

C.感冒

D.结石

E.肌肉萎缩

4.下列哪些食物属于低钠食物？

A.火腿

B.蔬菜

C.面包

D.海鲜

E.鸡蛋

5.下列哪些食物富含抗氧化剂？

A.鸡蛋

B.香蕉

C.猪肉

D.面粉

E.芝麻

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质可以提供人体所需的全部能量。（）

2.膳食纤维可以帮助降低胆固醇水平。（）

3.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

4.水是人体必需的营养素之一。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

7.维生素C可以帮助预防感冒。（）

8.矿物质中的钙和磷是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

9.饮食中的维生素和矿物质可以通过药物补充。（）

10.营养不良会导致生长发育迟缓。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C

解析：营养学中，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质统称为营养素，因为它们都是维持人体健康所必需的。

2.B

解析：维生素B12在体内参与血红蛋白的合成，是红细胞生成所必需的。

3.B

解析：人体内水分的主要来源是食物和饮水，食物中的水分同样重要。

4.B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

5.C

解析：蛋白质的主要功能包括构建和修复组织、酶的催化作用以及调节生理功能，但不产生能量。

6.B

解析：维生素D缺乏会导致钙、磷吸收不良，引起骨软化症。

7.B

解析：蔬菜通常含钠量较低，是低钠食物的代表。

8.E

解析：芝麻富含抗氧化剂，如维生素E，有助于抵御自由基的损害。

9.B

解析：全谷物指的是未经精制的谷物，如全麦、燕麦、小米等，红薯属于全谷物。

10.B

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于骨骼健康。

11.D

解析：牛奶是铁的良好来源，有助于预防贫血。

12.A

解析：鸡蛋富含锌，对免疫系统和细胞分裂有重要作用。

13.D

解析：海鲜是碘的良好来源，碘是甲状腺激素的组成成分。

14.D

解析：芝麻富含硒，硒是一种重要的微量元素，具有抗氧化作用。

15.B

解析：