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精选营养师考试复习试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素按其化学性质和生理功能分为六大类，下列不属于六大营养素的是：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.纤维素

2.人体所需的微量元素中，不属于必需微量元素的是：

A.铁

B.锌

C.硒

D.氯

3.下列食物中，富含维生素A的是：

A.苹果

B.香蕉

C.胡萝卜

D.橙子

4.下列哪种疾病与维生素D缺乏有关：

A.贫血

B.痛风

C.骨软化症

D.神经炎

5.下列哪种食物富含钙：

A.玉米

B.花生

C.虾皮

D.橄榄

6.下列哪种食物富含铁：

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

7.下列哪种食物富含钾：

A.柠檬

B.西瓜

C.芦笋

D.红薯

8.下列哪种食物富含维生素E：

A.玉米油

B.食用油

C.植物油

D.食用盐

9.下列哪种食物富含维生素B1：

A.面包

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

10.下列哪种食物富含维生素B2：

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

11.下列哪种食物富含维生素B3：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

12.下列哪种食物富含维生素B5：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

13.下列哪种食物富含维生素B6：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

14.下列哪种食物富含维生素B9：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

15.下列哪种食物富含维生素B12：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

16.下列哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

17.下列哪种食物富含维生素D：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

18.下列哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

19.下列哪种食物富含维生素K：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

20.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.豆腐

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的常量营养素包括：

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水

2.下列哪些食物富含膳食纤维：

A.玉米

B.苹果

C.花生

D.香蕉

E.蔬菜

3.下列哪些疾病与维生素缺乏有关：

A.贫血

B.痛风

C.骨软化症

D.神经炎

E.肺炎

4.下列哪些食物富含钙：

A.虾皮

B.鱼肉

C.豆腐

D.红薯

E.玉米

5.下列哪些食物富含铁：

A.猪肝

B.鸡蛋

C.鱼肉

D.豆腐

E.橄榄

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养素摄入不足会导致营养不良。（）

2.营养过剩会导致营养缺乏。（）

3.人体所需的微量元素越多越好。（）

4.蛋白质是人体生长和修复的主要物质。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.脂肪是人体能量的储备物质。（）

7.维生素对人体生长发育和生理功能有重要作用。（）

8.水是人体生命活动的基础物质。（）

9.膳食纤维对预防便秘有益。（）

10.营养不良和营养过剩都是营养性疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析：

1.D

解析：纤维素不属于六大营养素，它是碳水化合物的一种，但不直接参与能量代谢。

2.D

解析：氯是常量元素，不是微量元素。微量元素是指人体需要量很少，但对生理功能至关重要的元素。

3.C

解析：胡萝卜富含维生素A，对视力有益。

4.C

解析：骨软化症与维生素D缺乏有关，因为维生素D有助于钙的吸收和利用。

5.C

解析：虾皮富含钙，是钙的良好来源。

6.A

解析：猪肝富含铁，是铁的良好来源。

7.D

解析：红薯富含钾，有助于维持神经和肌肉功能。

8.A

解析：玉米油富含维生素E，是一种抗氧化剂。

9.A

解析：面包富含维生素B1，有助于能量代谢。

10.A

解析：猪肝富含维生素B2，有助于细胞能量代谢和红细胞的形成。

11.A

解析：鸡蛋富含维生素B3，有助于皮肤和神经系统的健康。

12.A

解析：鸡蛋富含维生素B5，对能量代谢和细胞生长至关重要。

13.A

解析：鸡蛋富含维生素B6，对蛋白质代谢和神经系统健康重要。

14.A

解析：鸡蛋富含维生素B9（叶酸），对胎儿发育和预防贫血重要。

15.A

解析：鸡蛋富含维生素B12，对红细胞的形成和神经系统健康重要。

16.A

解析：鸡蛋富含维生素C，有助于增强免疫力。

17.A