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营养与健康考试考题分析，试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪项不属于膳食中的宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的微量元素中，以下哪项不属于必需微量元素？

A.铁

B.锌

C.硒

D.钙

3.哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.牛奶

4.以下哪种疾病与营养过剩有关？

A.贫血

B.缺钙

C.高血压

D.营养不良

5.下列哪种运动方式有助于提高心血管健康？

A.跑步

B.游泳

C.骑自行车

D.以上都是

6.人体每天所需的水分主要通过哪些途径摄入？

A.饮用水

B.食物

C.代谢

D.以上都是

7.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.番茄

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

8.下列哪种食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄

D.羊肉

9.以下哪种营养素有助于提高免疫系统的功能？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

10.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

11.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.红薯

D.牛奶

12.以下哪种食物富含铁？

A.猪肉

B.鸡胸肉

C.猪蹄

D.羊肉

13.以下哪种食物富含锌？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

14.以下哪种食物富含硒？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

15.以下哪种食物富含钾？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

17.以下哪种食物富含维生素B2？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

19.以下哪种食物富含维生素B12？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

20.以下哪种食物富含维生素E？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

E.面包

3.以下哪些疾病与营养过剩有关？

A.高血压

B.糖尿病

C.心脏病

D.肥胖

E.贫血

4.以下哪些运动方式有助于提高心血管健康？

A.跑步

B.游泳

C.骑自行车

D.瑜伽

E.健身操

5.以下哪些食物富含抗氧化物质？

A.番茄

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

E.牛奶

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素。（）

2.脂肪是人体必需的营养素。（）

3.碳水化合物是人体必需的营养素。（）

4.维生素是人体必需的营养素。（）

5.矿物质是人体必需的营养素。（）

6.膳食纤维对人体健康有益。（）

7.饮用水对人体健康有益。（）

8.营养过剩会导致营养不良。（）

9.营养不良会导致营养过剩。（）

10.运动可以改善心血管健康。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.D

2.D

3.C

4.C

5.D

6.D

7.B

8.B

9.B

10.B

11.D

12.A

13.B

14.C

15.A

16.A

17.B

18.C

19.D

20.B

二、多项选择题

1.ABCDE

2.ABCD

3.ABCD

4.ABCDE

5.ABCD

三、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.×

9.×

10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.D-维生素不属于宏量营养素，宏量营养素主要包括蛋白质、脂肪和碳水化合物。

2.D-钙是人体必需的矿物质，但属于常量元素，不是微量元素。

3.C-红薯富含膳食纤维，是膳食纤维的良好来源。

4.C-高血压与营养过剩有关，特别是高盐、高脂肪的饮食习惯。

5.D-跑步、游泳和骑自行车都是有氧运动，有助于提高心血管健康。

6.D-人体所需的水分主要通过饮用水、食物和代谢途径摄入。

7.B-胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种强大的抗氧化物质。

8.B-鸡胸肉相比其他肉类含有更低的脂肪。

9.B-维生素C有助于提高免疫系统的功能，增强抵抗力。

10.B-胡萝卜