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营养师常见考点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.医疗诊断

B.制定营养治疗方案

C.药物治疗

D.心理咨询

2.人体所需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.水、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维

D.水、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、膳食纤维

3.下列哪一项不属于膳食指南的基本原则：

A.平衡膳食

B.适量运动

C.控制体重

D.避免过量饮酒

4.下列哪种食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

5.下列哪种维生素对皮肤健康有益：

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.下列哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

7.下列哪种食物富含铁：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

8.下列哪种食物富含维生素K：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

9.下列哪种食物富含维生素C：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

10.下列哪种食物富含维生素B2：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

11.下列哪种食物富含维生素E：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

12.下列哪种食物富含维生素B6：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

13.下列哪种食物富含维生素B1：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

14.下列哪种食物富含维生素B12：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

15.下列哪种食物富含烟酸：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

16.下列哪种食物富含叶酸：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

17.下列哪种食物富含钙：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

18.下列哪种食物富含钾：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

19.下列哪种食物富含镁：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

20.下列哪种食物富含铁：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因有哪些？

A.饮食不均衡

B.饮食过量

C.饮食不足

D.营养不良性疾病

2.下列哪些食物富含蛋白质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

3.下列哪些食物富含脂肪：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

4.下列哪些食物富含碳水化合物：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

5.下列哪些食物富含维生素：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

6.下列哪些食物富含矿物质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

7.下列哪些食物富含膳食纤维：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

8.下列哪些食物富含抗氧化物质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

9.下列哪些食物富含生物活性物质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

10.下列哪些食物富含抗氧化物质：

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.橙子

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是制定营养治疗方案。（）

2.人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。（）

3.膳食指南的基本原则包括平衡膳食、适量运动、控制体重、避免过量饮酒。（）

4.膳食纤维对肠道健康有益。（）

5.维生素A对皮肤健康有益。（）

6.钙对骨骼健康有益。（）

7.铁对血红蛋白合成有益。（）

8.维生素K对血液凝固有益。（）

9.维生素C对免疫系统有益。（）

10.维生素D对骨骼健康有益。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.B

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养指导和服务，包括制定营养治疗方案，而非医疗诊断、药物治疗或心理咨询。

2.A

解析思路：人体所需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，这些都是维持人体正常生理功能所必需的基本物质。

3.D

解析思路：膳食指南的基本原则旨在帮助人们建立健康的饮食习惯，其中包括平衡膳食、适量运动、控制体重和避免过量饮酒，而不是控制体重。

4.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食物中，如全谷物、豆类、蔬菜和水果，燕麦是一种富含膳食纤维的食物。

5.A

解析思路：维生素A对维持正常视觉、免疫系统和皮肤健康至关