人教版（2024）新教材七年级生物下册第四单元第二章第二节《消化和吸收》每节课优质教案汇编（含两个教案）.docVIP

第二节消化和吸收

第1课时探究馒头在口腔中的消化

本节课主要是在学生学习了食物中的营养物质的基础上，学习消化系统的组成并探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，为下节课学习消化和吸收过程奠定基础，并且通过探究实验培养学生的实验操作能力、观察能力、分析问题并解决问题的能力。因此本节课无论在知识上，还是对学生能力的培养上都具有极其重要的地位。

消化系统与学生的健康联系密切，学生的学习兴趣和欲望比较强烈。大部分学生在小学时已经接触过相关知识，但不够完整，加上消化系统的抽象性，学生对一些器官的结构和功能存在错误的前概念，比如说“胃是消化的主要器官、胆汁是由胆囊分泌的”等。所以在教学中，教师要帮助学生完成新知的学习，促进概念的转换。

生命观念

建立结构与功能相统一的生命观念。

科学思维

描述人体消化系统的组成和功能。

探究实践

1.如何设计、改进和完善探究实验来检验自己的假设。

2．完成淀粉在口腔内消化的探究实验。

态度责任

通过探究实验，明确吃饭需要养成细嚼慢咽的习惯。

教学重点：探究馒头在口腔中的变化。

教学难点：探究馒头在口腔中的变化。

多媒体课件，相关图片，实验器材(新鲜馒头、试管、温度计、碘液)等。

一、导入新课

莉莉中午吃了白菜豆腐、红烧肉、米饭和豆浆，下午就感到肚子不舒服，大夫检查后说是吃得太多消化不良。那么，当我们一次吃得太多时，为什么会出现消化不良？食物中的营养物质是怎样被消化和吸收的呢？带着这个问题，我们来学习今天的内容。

二、探究新知

探究一初步认识消化和消化系统

教师提问：食物中的营养物质怎样才能进入人体细胞内呢？常见的六类营养物质是否都被人体直接吸收？

学生阅读教材P78内容，找出答案。

教师讲述：水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收，而淀粉、蛋白质和脂肪等大分子有机物，必须先分解成小分子的有机物，才能被细胞吸收。食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫作消化。食物的消化是靠消化系统来完成的。

多媒体出示消化系统的组成和功能示意图。

教师讲述：人体的消化系统是由消化道和消化腺组成的。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肛门等器官，消化腺包括唾液腺、肝、胰等器官以及分布在消化道壁内的小腺体。食物在消化道的不同部位分别发生怎样的变化？各种消化腺又有什么作用呢？让我们从食物消化的第一站——口腔开始探讨。

多媒体出示教材P79图4—16“舌和唾液腺示意图”。

教师讲解：口腔里面有牙、舌和唾液腺导管的开口。吃东西的时候，牙将食物切断、磨碎；唾液腺大量分泌唾液，唾液通过导管流入口腔；舌一方面配合牙的咀嚼，另一方面通过搅拌将食物与唾液充分混合。对食物的消化来说，牙的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌是不是都很重要呢？下面我们就通过一个探究实验来解决这些疑惑。

探究二馒头在口腔中的变化

教师分发馒头，请同学们仔细咀嚼、品尝，感受口腔中的变化。

【提出问题】刚开始咀嚼馒头的时候，并没有觉得甜，而细细品尝后却能尝到甜味，这是为什么？馒头的变甜与哪些因素有关呢？

【作出假设】学生大胆设想馒头变甜的原因：与牙的咀嚼有关；与舌的搅拌有关；与唾液的分泌有关；与三者都有关系。(教师鼓励学生拓展思维，作出不同假设)

【制订计划】学生分小组围绕所提出的问题和作出的假设自行设计实验组和对照组，确定变量，讨论实验设计的可行性，并完善实验计划。

【实施计划】多媒体展示探究实验的注意事项，并请各小组在等待实验结果时讨论以下问题：

(1)为什么要将实验装置放在37℃的温水中？

(2)在消化馒头的过程中，牙齿、舌、唾液分别起什么作用？

(3)细嚼慢咽和狼吞虎咽哪种进食方法更好？

组内成员分工合作，进行探究实验，填写实验报告，并讨论上述思考题。

教师进行巡视，指导各组进行实验。

【分析结果，得出结论】小组进行分析，得出结论：馒头变甜与唾液的分泌以及牙的咀嚼、舌的搅拌都有关系。

【讨论】组织小组派代表在全班进行交流，并询问实验结果与预期结果不一样的小组有哪些。

学生尝试分析原因，教师对学生探究得出的结论作出合理的评价。

教师进一步提问：(1)牙、舌和唾液的作用有什么区别与联系？

(2)口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？

学生思考后尝试回答。

教师讲解：(1)区别：牙能切断和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。联系：牙的切断与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化。

(2)淀粉在口腔中唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖。酶是活细胞产生的有催化作用的有机物。

教师讲解：麦芽糖并不能直接被人体吸收和利用，只有继续分解成可以被细胞吸收的物质才能被消化吸收。

进一步明确：消化过程分为化学性消化和物理性消化。化学性消化：食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞