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营养师资格考试的备考方法，试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.药物治疗

B.食疗指导

C.心理治疗

D.手术治疗

2.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和药物

3.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.肉类、鱼类、豆制品

D.米饭、面条

4.脂肪的主要功能是：

A.产生能量

B.维持体温

C.保护内脏

D.以上都是

5.碳水化合物的最佳来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.奶制品

6.维生素A的主要食物来源是：

A.肉类

B.水果

C.蔬菜

D.豆制品

7.矿物质钙的主要功能是：

A.促进骨骼生长

B.参与神经传导

C.维持肌肉收缩

D.以上都是

8.营养不良的主要表现是：

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.免疫力下降

D.以上都是

9.均衡膳食的原则是：

A.食物多样化

B.营养素平衡

C.食量适中

D.以上都是

10.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.增加营养补充剂

C.改善饮食习惯

D.以上都是

11.营养不良的治疗方法包括：

A.调整饮食结构

B.补充营养素

C.加强体育锻炼

D.以上都是

12.营养不良的康复措施包括：

A.改善饮食习惯

B.加强体育锻炼

C.心理康复

D.以上都是

13.营养不良的康复效果评估包括：

A.体重增长

B.身高增长

C.免疫力提高

D.以上都是

14.营养不良的康复过程中，家长的作用是：

A.监督饮食

B.提供营养补充剂

C.改善家庭环境

D.以上都是

15.营养不良的康复过程中，医生的作用是：

A.制定康复方案

B.监督康复过程

C.提供营养指导

D.以上都是

16.营养不良的康复过程中，营养师的作用是：

A.制定营养方案

B.监督营养摄入

C.提供营养指导

D.以上都是

17.营养不良的康复过程中，护士的作用是：

A.监督康复过程

B.提供生活护理

C.协助医生治疗

D.以上都是

18.营养不良的康复过程中，心理咨询师的作用是：

A.提供心理支持

B.改善心理状态

C.提供心理治疗

D.以上都是

19.营养不良的康复过程中，康复治疗师的作用是：

A.制定康复方案

B.监督康复过程

C.提供康复治疗

D.以上都是

20.营养不良的康复过程中，社区的作用是：

A.提供康复资源

B.监督康复过程

C.提供康复指导

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.蛋白质的主要功能包括：

A.修复组织

B.构成酶

C.促进生长发育

D.产生能量

2.脂肪的主要来源包括：

A.动物性食物

B.植物性食物

C.油脂

D.食用油

3.碳水化合物的最佳来源包括：

A.粮食

B.蔬菜

C.水果

D.奶制品

4.维生素A的主要食物来源包括：

A.蛋黄

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

5.矿物质钙的主要功能包括：

A.促进骨骼生长

B.参与神经传导

C.维持肌肉收缩

D.促进血液循环

6.营养不良的主要表现包括：

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.免疫力下降

D.贫血

7.均衡膳食的原则包括：

A.食物多样化

B.营养素平衡

C.食量适中

D.饮食卫生

8.营养不良的预防措施包括：

A.增加食物摄入量

B.增加营养补充剂

C.改善饮食习惯

D.加强体育锻炼

9.营养不良的治疗方法包括：

A.调整饮食结构

B.补充营养素

C.加强体育锻炼

D.心理治疗

10.营养不良的康复措施包括：

A.改善饮食习惯

B.加强体育锻炼

C.心理康复

D.社区康复

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指人体摄入的营养素不足。（）

2.营养不良是指人体摄入的营养素过多。（）

3.蛋白质的主要来源是蔬菜。（）

4.脂肪的主要功能是产生能量。（）

5.碳水化合物的最佳来源是奶制品。（）

6.维生素A的主要食物来源是肉类。（）

7.矿物质钙的主要功能是促进骨骼生长。（）

8.营养不良的主要表现是体重减轻。（）

9.均衡膳食的原则是食物多样化。（）

10.营养不良的预防措施是增加食物摄入量。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共2