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营养师重要考点归纳试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.药物治疗

B.饮食指导

C.心理咨询

D.健身训练

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精白米

B.红薯

C.鸡蛋

D.牛奶

3.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、微量元素

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、胆固醇

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

5.营养不良是指：

A.营养过剩

B.营养不足

C.营养平衡

D.营养失调

6.下列哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.胡萝卜

C.香蕉

D.橙子

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含叶酸？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.红薯

B.玉米

C.豆类

D.蔬菜

E.水果

F.粗粮

3.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

F.豆制品

4.下列哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

F.豆制品

5.下列哪些食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.牛奶

D.蔬菜

E.水果

F.豆制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩是指摄入的营养素超过了人体的需要量。（）

2.营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体发育不良。（）

3.膳食纤维可以预防便秘。（）

4.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

5.钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分。（）

6.铁是人体合成血红蛋白的重要元素。（）

7.锌是人体生长发育的重要元素。（）

8.硒具有抗氧化作用。（）

9.维生素B1有助于维持神经系统正常功能。（）

10.维生素C有助于提高免疫力。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养师的主要职责是提供饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。

2.B

解析：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

3.A

解析：人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.C

解析：牛奶是钙的良好来源，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

5.B

解析：营养不良是指摄入的营养素不足，导致身体发育不良或功能异常。

6.B

解析：胡萝卜富含β-胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A，有助于维持视力。

7.D

解析：蔬菜中含有丰富的铁质，尤其是深绿色蔬菜，如菠菜、油菜等。

8.A

解析：鸡蛋是锌的良好来源，有助于维持人体的免疫系统。

9.B

解析：鱼肉富含硒，硒是一种具有抗氧化作用的微量元素。

10.A

解析：鸡蛋富含维生素B1，有助于维持神经系统正常功能。

11.C

解析：牛奶富含维生素B2，有助于维持皮肤和眼睛的健康。

12.B

解析：鱼肉富含维生素B3，有助于