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精准打击营养师考试难点试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，哪一种被称为“生命的第一需要”？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

2.以下哪一种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.面包

3.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

4.营养不良的常见表现是：

A.体重增加

B.体重减轻

C.生长发育迟缓

D.体力下降

5.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.高血脂

D.糖尿病

6.蛋白质的主要来源是：

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.白面包

C.白米

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含维生素A？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.水果

9.以下哪种食物富含维生素C？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.西红柿

10.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.猪血

D.水果

11.以下哪种食物富含锌？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.海鲜

12.以下哪种食物富含硒？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.海鲜

13.以下哪种食物富含钾？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.香蕉

14.以下哪种食物富含镁？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.苹果

15.以下哪种食物富含磷？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

16.以下哪种食物富含钙？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鱼骨

17.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.鱼肝油

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素E？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.植物油

19.以下哪种食物富含维生素B1？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.麦片

20.以下哪种食物富含维生素B2？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见症状有：

A.体重减轻

B.生长发育迟缓

C.体力下降

D.贫血

2.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粮食

D.肉类

3.以下哪些疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.高血压

C.高血脂

D.糖尿病

4.以下哪些食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鱼骨

5.以下哪些食物富含维生素A？

A.猪肝

B.鸡蛋

C.豆腐

D.西红柿

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足或过量。（）

2.蛋白质是人体生长发育、组织修复和维持正常生理功能的重要物质。（）

3.膳食纤维对预防便秘、降低血脂和血糖有重要作用。（）

4.脂肪是人体热量的主要来源，同时也是维持正常生理功能的重要物质。（）

5.维生素是人体生长发育、新陈代谢和免疫功能的重要物质。（）

6.矿物质对维持人体正常生理功能、预防疾病和促进生长发育有重要作用。（）

7.营养不良会导致免疫力下降，容易感染疾病。（）

8.营养过剩会导致肥胖、高血压、高血脂等疾病。（）

9.合理膳食可以预防营养不良和营养过剩。（）

10.营养师的主要职责是制定合理的膳食计划，指导人们养成良好的饮食习惯。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生命活动的主要承担者，因此被称为“生命的第一需要”。

2.C

解析：豆腐是豆制品，含有丰富的植物蛋白和钙质，是很好的钙质来源。

3.B

解析：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

4.B

解析：营养不良会导致体重减轻，生长发育迟缓，体力下降等症状。

5.A

解析：贫血是由于缺乏铁质导致的，铁是合成血红蛋白的重要成分。

6.D

解析：肉类富含高质量的动物蛋白，是蛋白质的主要来源。

7.A

解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

8.A

解析：猪肝是动物肝脏，含有丰富的维生素A，有助于维持视力。

9.D

解析：西红柿富含维生素C，有助于增强免疫力。

10.C

解析：猪血富含铁质，是铁的良好来源。

11.D

解析：海鲜富含锌，对维持免疫系统和细胞分裂有重要作用。

12.D

解析：海