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精选2024年营养师考试试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养素中，人体必需的宏量营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素、矿物质、水

C.纤维、水、矿物质

D.维生素、碳水化合物、矿物质

2.下列哪种食物属于低GI食物？

A.红薯

B.白面包

C.香蕉

D.酸奶

3.营养不良的主要表现是：

A.肌肉萎缩

B.肥胖

C.贫血

D.生长发育迟缓

4.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素C

5.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.钾

6.营养过剩的主要表现是：

A.贫血

B.肥胖

C.肌肉萎缩

D.生长发育迟缓

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.燕麦

D.鸡蛋

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.橙子

B.胡萝卜

C.麦片

D.花生

9.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

10.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

11.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

12.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

13.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

14.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

15.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

16.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

17.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

18.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

19.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

20.下列哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.牛奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的原因包括：

A.食物摄入不足

B.营养素吸收不良

C.营养素需求增加

D.营养素消耗过多

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.下列哪些矿物质对骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.锌

4.下列哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.番茄

C.鸡蛋

D.牛奶

5.下列哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养过剩会导致营养不良。（）

2.蛋白质是人体必需的宏量营养素。（）

3.膳食纤维对肠道健康有益。（）

4.钙对骨骼健康至关重要。（）

5.维生素D有助于预防佝偻病。（）

6.肥胖会导致营养不良。（）

7.食物中的营养素可以通过烹饪方法破坏。（）

8.饮食过量会导致营养不良。（）

9.水是人体必需的宏量营养素。（）

10.营养不良会导致免疫力下降。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.A-蛋白质、脂肪、碳水化合物是人体必需的宏量营养素，它们为身体提供能量和构建身体组织。

2.A-红薯属于低GI食物，低GI食物能够缓慢释放能量，有助于控制血糖水平。

3.D-营养不良会导致生长发育迟缓，其他选项可能是营养不良的其他表现，但不是主要表现。

4.A-维生素A缺乏会导致夜盲症，这是一种视力问题，特别是在低光环境下。

5.A-钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对骨骼健康至关重要。

6.B-营养过剩会导致肥胖，这是营养摄入超过身体需求的结果。

7.C-燕麦富含膳食纤维，有助于消化和维持肠道健康。

8.D-花生富含维生素E，这是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损害。

9.D-牛奶富含维生素B12，这是人体必需的，对于维持神经系统健康至关重要。

10.D-牛奶富含钙，对于骨骼和牙齿的健康发育至关重要。

11.D-牛奶富含铁，对于预防贫血非常重要。

12.D-牛奶富含锌，对于免疫系统和细胞分裂非常重要。

13.D-牛奶富含钾，对于维持心脏健康和神经传导非常重要。

14.D-牛奶富含维生素C，这是一种抗氧化剂，有助于增强免疫系统。

15.D-牛奶富含维生素D，有助于钙的吸收和利用，对于骨骼健康至关重要