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精选题库营养师资格证试题及答案2024

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪种营养素被称为“生命的燃料”？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.下列哪一项不是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.钾

D.硒

3.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.鸡蛋

4.人体内最主要的能量来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.以下哪种维生素有助于钙的吸收？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

6.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.以下哪种食物富含钙？

A.奶制品

B.蔬菜

C.水果

D.粮食

8.以下哪种食物富含锌？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪种食物富含硒？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.以下哪种食物富含维生素B12？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种食物富含维生素C？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.以下哪种食物富含维生素E？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含维生素B1？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含维生素B2？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含维生素B3？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含维生素B5？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物富含维生素B6？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.以下哪种食物富含维生素B7？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.以下哪种食物富含维生素B9？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪些食物富含脂肪？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含碳水化合物？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含维生素？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含矿物质？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体必需的营养素之一。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的营养素之一。（）

5.矿物质是人体必需的营养素之一。（）

6.膳食纤维对人体的消化系统有很好的作用。（）

7.人体对蛋白质的需求量随着年龄的增长而增加。（）

8.人体对脂肪的需求量随着年龄的增长而减少。（）

9.人体对碳水化合物的需求量随着年龄的增长而增加。（）

10.人体对维生素的需求量随着年龄的增长而减少。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.C

解析思路：生命燃料通常指的是人体主要的能量来源，碳水化合物是最直接的能量来源，因此选C。

2.B

解析思路：人体必需的常量元素指的是需求量较大的矿物质，如钙、钾等，铁是必需的微量元素，需求量较小。

3.C

解析思路：膳食纤维主要存在于蔬菜中，是人体消化系统的重要营养素。

4.C

解析思路：碳水化合物是人体最主要的能量来源，提供日常活动所需的大部分能量。

5.D

解析思路：维生素D有助于钙的吸收，特别是在缺乏阳光照射的情况下。

6.A

解析思路：铁是血红蛋白的主要成分，瘦肉是铁的良好来源。

7.A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，奶制品是钙的优质来源。

8.A

解析思路：锌是多种酶的组成部分，对免疫系统有重要作用，瘦肉是锌的良好来源。

9.C

解析思路：硒是一种重要的微量元素，对免疫系统有重要作用，蔬菜是其来源之一。

10.A

解析思路：维生素B12对神经系统有重要作用，瘦肉是维生素B12的丰富来源。

11.A

解析思路：维生素A对视力和免疫系统有重要作用，瘦肉是维生素A的来源之一。

12.C

解析思路：维生素C有助于提高免疫力，促进铁的吸收，蔬菜是维生素C的良好来源。

13.C

解析思路：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞膜，蔬菜是维生素E的来源