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考前冲刺营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪一项不属于营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.纤维

D.钙

2.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

3.以下哪种食物富含维生素A？

A.苹果

B.香蕉

C.番茄

D.红薯

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.玉米

D.面包

5.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.10种

B.12种

C.18种

D.20种

6.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.西瓜

7.以下哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.香蕉

D.西瓜

8.以下哪种食物富含维生素C？

A.苹果

B.香蕉

C.番茄

D.红薯

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼肝油

D.香蕉

10.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.花生油

D.西瓜

11.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

12.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

13.以下哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

14.以下哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

15.以下哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

16.以下哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

17.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

18.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

19.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

20.以下哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.燕麦

D.西瓜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦肉

D.豆制品

2.以下哪些食物属于低脂肪食物？

A.苹果

B.香蕉

C.番茄

D.红薯

3.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.燕麦

B.红薯

C.芹菜

D.西瓜

4.以下哪些食物属于富含钙的食物？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.红枣

D.面包

5.以下哪些食物属于富含维生素A的食物？

A.苹果

B.香蕉

C.番茄

D.红薯

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足。（）

2.肥胖是指摄入的营养素过多。（）

3.营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

4.营养不良和肥胖都是由于不良的饮食习惯造成的。（）

5.营养师的主要职责是制定合理的饮食计划。（）

6.营养师可以治疗疾病。（）

7.营养师的工作范围仅限于饮食方面。（）

8.营养师可以提供个性化的营养指导。（）

9.营养师需要具备丰富的医学知识。（）

10.营养师的工作重点是预防疾病。（）

试卷答案如下

一、单项选择题答案

1.C

解析思路：蛋白质、脂肪和钙都属于营养素，而纤维是一种植物成分，不属于传统意义上的营养素。

2.C

解析思路：碳水化合物是人体主要的能量来源，占总能量摄入的50%至60%。

3.C

解析思路：番茄中含有丰富的维生素A原（β-胡萝卜素），在人体内可以转化为维生素A。

4.B

解析思路：牛奶是钙的丰富来源，每100毫升牛奶中含钙约120毫克。

5.A

解析思路：人体必需氨基酸共有10种，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、组氨酸和精氨酸。

6.C

解析思路：红枣富含铁，每100克红枣中含有约2.3毫克的铁。

7.C

解析思路：香蕉含有一定量的钾，每100克香蕉中含有约358毫克的钾。

8.C

解析思路：番茄富含维生素C，每100克番茄中含有约19毫克维生素C。

9.C

解析思路：鱼肝油是维生素D的丰富来源，尤其是富含维生素D3。

10.C

解析思路：花生油含有维生素E，每100克花生油中含有约40.6毫克的维生素E。

11.C

解析思路：燕麦富含维生素B1，每100克燕麦中含有约0.66毫克的维生素B1。

12.B

解析思路：牛奶是维生素B2的丰富来源，每100毫升牛奶中含有约0.13毫克的维生素B2。

13.C

解析思路：燕麦含有维生素B3（烟酸），每100克燕麦中含有约6.3毫克的维生素B3。

14.B

解