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考生必备的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，食物中供给人体能量的主要物质是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

3.下列哪种食物富含钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.大米

4.营养不良的儿童最常见的问题是什么？

A.消化不良

B.贫血

C.肥胖

D.消瘦

5.营养过剩会导致哪些疾病？

A.肥胖、糖尿病、高血压

B.贫血、营养不良、免疫力下降

C.肥胖、营养不良、免疫力下降

D.肥胖、糖尿病、免疫力下降

6.蛋白质的主要来源是：

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

7.哪种维生素被称为“抗坏血酸”？

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

9.营养不良的老年人最常见的问题是什么？

A.消化不良

B.贫血

C.肥胖

D.消瘦

10.营养过剩会导致哪些疾病？

A.肥胖、糖尿病、高血压

B.贫血、营养不良、免疫力下降

C.肥胖、营养不良、免疫力下降

D.肥胖、糖尿病、免疫力下降

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的儿童可能出现的症状有：

A.消化不良

B.贫血

C.肥胖

D.消瘦

2.蛋白质的主要功能包括：

A.构成细胞和组织

B.生成酶和激素

C.维持酸碱平衡

D.提供能量

3.下列哪些食物富含维生素？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.粗粮

4.营养过剩可能导致以下哪些疾病？

A.肥胖

B.糖尿病

C.高血压

D.贫血

5.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良的儿童可以通过增加食物摄入量来改善营养状况。（）

2.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

3.维生素D可以预防佝偻病。（）

4.膳食纤维可以降低血脂。（）

5.营养过剩会导致营养不良。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.C

2.A

3.C

4.B

5.A

6.D

7.C

8.A

9.D

10.A

二、多项选择题

1.AB

2.ABD

3.ABCD

4.ABC

5.AC

三、判断题

1.×

2.√

3.√

4.√

5.×

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.C营养学中，食物中供给人体能量的主要物质是碳水化合物，其次是脂肪和蛋白质。

2.A人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。

3.C牛奶是富含钙质的食物，有助于骨骼健康。

4.B营养不良的儿童最常见的问题是贫血，因为缺乏铁质。

5.A营养过剩会导致肥胖、糖尿病和高血压等疾病。

6.D蛋白质的主要来源是肉类，如鸡肉、鱼肉、牛肉等。

7.C维生素C被称为“抗坏血酸”，对皮肤健康和免疫系统有重要作用。

8.A粗粮是富含膳食纤维的食物，有助于消化和预防便秘。

9.D营养不良的老年人最常见的问题是消瘦，因为身体对营养的吸收能力下降。

10.A营养过剩会导致肥胖、糖尿病和高血压等疾病。

二、多项选择题

1.AB营养不良的儿童可能出现的症状包括消化不良和贫血。

2.ABD蛋白质的主要功能包括构成细胞和组织、生成酶和激素、维持酸碱平衡。

3.ABCD下列食物富含维生素：蔬菜、水果、肉类、粗粮。

4.ABC营养过剩可能导致肥胖、糖尿病和高血压等疾病。

5.AC下列食物富含膳食纤维：粗粮、水果、蔬菜。

三、判断题

1.×营养不良的儿童不能仅仅通过增加食物摄入量来改善营养状况，还需要注意食物的种类和质量。

2.√蛋白质是人体必需的六大营养素之一，对身体的生长和修复至关重要。

3.√维生素D可以预防佝偻病，因为它有助于钙的吸收和骨骼的健康。

4.√膳食纤维可以降低血脂，因为它有助于控制血糖水平和胆固醇水平。

5.×营养过剩不会导致营养不良，相反，营养过剩可能导致肥胖和营养失调。