古人饭桌上的规矩.docx

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关于吃饭的规矩，想必每一个中国人都多多少少知道一些。

自孩童学着吃饭开始，家里的长辈就会教给我们各种各样的规矩，比如“食不言”、“不要吧唧嘴”、“不能将筷子竖插在碗碟之中”、”不能扒拉菜“、“长辈先动筷”、“不能用筷子敲碗”等等。

此外，从引客入席、座次礼节、再到饮茶敬酒，可以说，在吃饭的整个流程上都有相应的规矩。

吃饭虽是一件再平常不过的事情，可在那碗碟杯筷之间，却藏着我们中华民族的文化和礼仪，也暗含我们每一个人的教养。

民以食为天，中国人自古就尤其重视吃饭，在饭桌上不光有规矩，还有不少禁忌。

每逢家中设席款待客人，经常听到老人说，“菜不摆三，筷不成五，席不坐六”，这些禁忌是什么道理呢？

所谓“菜不摆三”，则是说三道菜不能开席。

以现在的思维来看，这个禁忌确实很让人费解，不过细细思考一下，就会发现其中暗含的“门道”。

首先，“三”这个数字，在古人的生活中可以说是出现的十分频繁，而大多和“祭祀”有关，比如三炷香、三叩首、三鞠躬等，在祭祀神明的供奉台上一般放着三道菜，所以，用三道菜招待客人，显然有一些不合礼仪了。

其次，“三”同“散”，如此以来，桌上三道菜岂非就成了送别宴了。

另外，”三菜“又同“散财”，对主人家来说，也是不好的寓意。

如此一来，在古人眼中，三道菜便成了饭桌上的禁忌。

千百年来，筷子的形制都保持着前圆后方的样貌，在这方圆之间，自然有很多规矩。

所谓的“筷不成五”，则主要说的是筷子的摆放规矩，古人比较迷信，尊崇的是天圆地方的和谐自然之道，所以筷子的摆放也需要顺“天圆地方”之道，筷子要整齐的放在桌子上，一般方形一端靠近桌边，圆形端指向桌心。

从《周易》来解释的话，筷子的摆放便是一副卦象，坤上乾下，才是天地和泰之意，这是对主人和宾客的一种祝福，而将筷子交叉放置、首尾倒置，均是不祥之兆。

另外一说，“筷不成五”是说不能在桌上放五只筷子，极容易造成参差不齐的样子，三长两短最是禁忌。

三长两短，原指棺材。棺木由六片木材组成，棺盖和棺底俗称天与地，左右两片叫日月，这四片都是长木材；前后两片分别叫做彩头和彩尾，加起来就是四长两短，但是棺盖是人死后才盖上的，所以人们常用“三长两短”来指代棺材。

所以，讲究整齐划一，既不能用形制不同的筷子，又需要长短一致，并且还必须成双出现，这才是自然之道。

很容易理解，就是说六人不成席。

在我们的印象中，方桌一席八人，圆桌一席十人。

古人的饭桌大都是方桌，名为“八仙桌”，一席八人，有聚财之寓，也有八仙过海之美意。

现在人吃饭多是圆桌，一桌十人，也有十全十美的寓意。

在古人眼中，一桌六人实在是不妥，东南西北四个方位，要么有一方要空出来，这显然不符合古人对于封闭和平衡的极致要求，要么就是两个方位单出一个人来，这样一来，虽然平衡，却整桌看起来看起来，像极了一头一尾四脚的乌龟，六人席便成了“乌龟王八席”。

那时候可没有六六大顺的说法，六人一席，怎么也拼不出一个好寓意来，于是，六人不成席也就慢慢成了一个约定俗成的规矩。

如今，对于饭桌上的这套“规矩”，似乎并不怎么讲究了，如今的人更多的讲究轻松和随意。

但是在诸多正式场合，餐桌上的“现代礼仪”，也多多少少有一些古人的痕迹。