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营养师考试实践题目及答案汇总

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是：

A.制定医疗方案

B.提供营养指导

C.从事药物治疗

D.开展健康教育活动

2.以下哪项不是人体必需的六大营养素？

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素B12

3.人体内能量来源最多的是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.纤维

4.以下哪项不是食物中毒的原因？

A.食物污染

B.食物腐败

C.食物过敏

D.食物中毒

5.下列哪项是维生素A的来源？

A.绿色蔬菜

B.肉类

C.奶制品

D.鸡蛋

6.以下哪种疾病与铁缺乏有关？

A.贫血

B.高血压

C.糖尿病

D.肥胖

7.以下哪项不是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提高血糖

D.促进营养素的吸收

8.以下哪种食物富含钙？

A.水果

B.蔬菜

C.奶制品

D.粮食

9.以下哪项是维生素D的来源？

A.阳光照射

B.肉类

C.蔬菜

D.奶制品

10.以下哪种食物富含蛋白质？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

11.以下哪种食物富含铁？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

12.以下哪种食物富含锌？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

13.以下哪种食物富含硒？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

14.以下哪种食物富含钾？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

15.以下哪种食物富含钠？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

16.以下哪种食物富含维生素C？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

18.以下哪种食物富含维生素B1？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

19.以下哪种食物富含维生素B2？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

20.以下哪种食物富含维生素B3？

A.蔬菜

B.水果

C.奶制品

D.粮食

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体必需的六大营养素包括：

A.蛋白质

B.糖类

C.脂肪

D.维生素

E.矿物质

2.以下哪些是维生素A的生理功能？

A.促进生长发育

B.维护皮肤健康

C.促进生殖功能

D.促进骨骼生长

E.促进新陈代谢

3.以下哪些是膳食纤维的生理功能？

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提高血糖

D.促进营养素的吸收

E.预防便秘

4.以下哪些是钙的生理功能？

A.构成骨骼和牙齿

B.促进神经传导

C.维持心脏节律

D.促进肌肉收缩

E.促进血液凝固

5.以下哪些是锌的生理功能？

A.促进生长发育

B.维护免疫系统功能

C.促进细胞分裂

D.促进伤口愈合

E.促进食欲

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师的主要职责是制定医疗方案。（）

2.人体内能量来源最多的是糖类。（）

3.维生素B12缺乏会导致贫血。（）

4.食物中毒是指食用了有毒的食物。（）

5.脂肪摄入过多会导致肥胖。（）

6.钙是构成骨骼和牙齿的主要成分。（）

7.锌缺乏会导致生长发育迟缓。（）

8.纤维可以促进营养素的吸收。（）

9.维生素C具有抗氧化作用。（）

10.钠是维持人体水盐平衡的重要矿物质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.B

解析：营养师的主要职责是提供营养指导，帮助人们改善饮食，预防疾病，提高生活质量。

2.D

解析：维生素B12不是人体必需的六大营养素之一，它是一种必需的维生素，但不在六大营养素之列。

3.C

解析：糖类是人体能量来源的主要物质，尤其是在进行高强度运动时，糖类是首选的能源。

4.C

解析：食物过敏不是食物中毒的原因，食物中毒通常是由细菌、病毒、毒素或其他有害物质引起的。

5.C

解析：维生素A主要存在于动物性食品中，如奶制品和肝脏，而绿色蔬菜中含有的是β-胡萝卜素，它在体内可以转化为维生素A。

6.A

解析：铁是合成血红蛋白的重要成分，铁缺乏会导致贫血。

7.C

解析：膳食纤维主要作用是促进肠道蠕动，帮助消化，降低胆固醇，而不是提高血糖。

8.C

解析：奶制品是钙的良好来源，尤其是牛奶和乳制品。

9.A

解析：维生素D主要通过阳光照射皮肤产生，也可以通过摄入富含维生素D的食物如鱼肝油和蛋黄来获取。

10.C

解析：奶制品富含蛋白质，是蛋白质的良好来源。

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