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淡定应考的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是什么？

A.制定健康饮食计划

B.药物治疗

C.心理咨询

D.健身训练

2.以下哪一项不属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

3.哪种营养素对视力有益？

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素D

4.营养不良的主要表现是什么？

A.体重增加

B.体重减轻

C.生长发育迟缓

D.肌肉力量下降

5.以下哪种食物属于全谷物？

A.白面包

B.红薯

C.油条

D.饼干

6.蛋白质的主要食物来源是什么？

A.蔬菜

B.水果

C.肉类

D.米饭

7.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.油条

B.白面包

C.红薯

D.水果

8.营养师建议的每日饮水量是多少？

A.1000毫升

B.1500毫升

C.2000毫升

D.2500毫升

9.以下哪种营养素对骨骼健康有益？

A.钙

B.铁

C.维生素A

D.维生素D

10.营养不良的儿童可能出现的症状是什么？

A.生长发育迟缓

B.体重增加

C.肌肉力量下降

D.皮肤干燥

11.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.水果

B.蔬菜

C.油炸食品

D.糖果

12.营养师在评估患者的营养状况时，通常采用以下哪种方法？

A.面试

B.体格检查

C.食物调查

D.血液检查

13.营养师在制定饮食计划时，应遵循以下哪个原则？

A.营养均衡

B.口味适宜

C.价格合理

D.以上都是

14.以下哪种食物属于优质蛋白质？

A.豆腐

B.面粉

C.鸡蛋

D.白面包

15.营养不良的儿童可能出现的症状是什么？

A.生长发育迟缓

B.体重增加

C.肌肉力量下降

D.皮肤干燥

16.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.油条

B.白面包

C.红薯

D.水果

17.营养师在评估患者的营养状况时，通常采用以下哪种方法？

A.面试

B.体格检查

C.食物调查

D.血液检查

18.营养师在制定饮食计划时，应遵循以下哪个原则？

A.营养均衡

B.口味适宜

C.价格合理

D.以上都是

19.以下哪种食物属于优质蛋白质？

A.豆腐

B.面粉

C.鸡蛋

D.白面包

20.营养不良的儿童可能出现的症状是什么？

A.生长发育迟缓

B.体重增加

C.肌肉力量下降

D.皮肤干燥

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.营养不良的常见原因有哪些？

A.饮食不均衡

B.营养素摄入不足

C.营养不良性疾病

D.慢性疾病

2.以下哪些食物富含钙？

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D.鱼肉

3.以下哪些营养素对视力有益？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

4.以下哪些食物属于全谷物？

A.红薯

B.小麦

C.大米

D.面包

5.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.水果

B.蔬菜

C.红薯

D.面包

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只会影响儿童的生长发育。（）

2.蛋白质的主要食物来源是蔬菜。（）

3.膳食纤维对身体健康有益。（）

4.营养师的主要职责是药物治疗。（）

5.营养不良的儿童通常会出现体重增加。（）

6.营养师在评估患者的营养状况时，只需进行体格检查即可。（）

7.营养师在制定饮食计划时，应遵循营养均衡的原则。（）

8.蛋白质的主要食物来源是面粉。（）

9.营养不良的儿童通常会出现皮肤干燥。（）

10.营养师在评估患者的营养状况时，只需进行食物调查即可。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.A.制定健康饮食计划

解析思路：营养师的核心职责是提供专业的营养咨询服务，包括制定个性化的健康饮食计划。

2.D.维生素

解析思路：宏量营养素包括碳水化合物、蛋白质和脂肪，而维生素属于微量营养素。

3.C.维生素A

解析思路：维生素A对视力非常重要，缺乏维生素A可能导致夜盲症。

4.C.生长发育迟缓

解析思路：营养不良最直接的影响是影响生长发育，导致生长发育迟缓。

5.B.红薯

解析思路：全谷物是指未经过精制的谷物，红薯是一种未经过精制的根茎类食物。

6.C.肉类

解析思路：肉类是蛋白质的重要来源，而蔬菜、水果和米饭主要提供碳水化合物。

7.C.红薯

解析思路：红薯富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。

8.B.1500毫升

解析思路：根据世界卫生组织建议，成年人每天的饮水量应为1.5至2升。

9.A.钙

解析