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营养素摄入量的计算方法试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.某人每天需要摄入的热量为2000千卡，体重为60公斤，身高为170厘米，以下哪种计算方法最为准确？（）

A.体重×30千卡/公斤

B.体重×35千卡/公斤

C.体重×40千卡/公斤

D.体重×45千卡/公斤

2.人体每天需要的蛋白质摄入量是多少克？（）

A.30-50克

B.50-70克

C.70-90克

D.90-120克

3.以下哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鲜奶

D.水果

4.人体每天需要的脂肪摄入量是多少克？（）

A.30-50克

B.50-70克

C.70-90克

D.90-120克

5.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

6.以下哪种食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.面粉

C.白糖

D.蔬菜

7.人体每天需要的碳水化合物摄入量是多少克？（）

A.300-400克

B.400-500克

C.500-600克

D.600-700克

8.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.花生

B.橄榄油

C.玉米

D.葡萄

9.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.全麦面包

B.玉米面

C.米饭

D.面粉

10.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.酵母

B.鸡蛋

C.瘦肉

D.水果

11.以下哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡肝

B.鸡肉

C.鸡蛋

D.瘦肉

12.以下哪种食物富含维生素B5？（）

A.酵母

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.鸡肝

13.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡肉

B.鸡蛋

C.鸡肝

D.酵母

14.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鱼类

B.肉类

C.鸡蛋

D.酵母

15.以下哪种食物富含铁？（）

A.芝麻

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.鲜奶

16.以下哪种食物富含锌？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.芝麻

17.以下哪种食物富含硒？（）

A.芝麻

B.花生

C.瘦肉

D.鱼类

18.以下哪种食物富含钾？（）

A.鲜奶

B.水果

C.蔬菜

D.瘦肉

19.以下哪种食物富含镁？（）

A.蔬菜

B.水果

C.瘦肉

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含碘？（）

A.海带

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.鲜奶

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含蛋白质？（）

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.鱼类

D.豆类

E.面粉

2.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.面粉

C.白糖

D.蔬菜

E.水果

3.以下哪些食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.西瓜

E.橄榄油

4.以下哪些食物富含维生素E？（）

A.花生

B.橄榄油

C.玉米

D.葡萄

E.鲜奶

5.以下哪些食物富含维生素B1？（）

A.全麦面包

B.玉米面

C.米饭

D.面粉

E.酵母

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体每天需要的蛋白质摄入量是固定的。（）

2.人体每天需要的脂肪摄入量占总能量摄入的30%。（）

3.人体每天需要的碳水化合物摄入量占总能量摄入的50%。（）

4.人体每天需要的维生素A摄入量可以通过多吃胡萝卜来满足。（）

5.人体每天需要的维生素E摄入量可以通过多吃橄榄油来满足。（）

6.人体每天需要的维生素B1摄入量可以通过多吃全麦面包来满足。（）

7.人体每天需要的维生素B2摄入量可以通过多吃鸡肉来满足。（）

8.人体每天需要的维生素B3摄入量可以通过多吃鸡肝来满足。（）

9.人体每天需要的维生素B5摄入量可以通过多吃酵母来满足。（）

10.人体每天需要的维生素B6摄入量可以通过多吃鸡肉来满足。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.B

解析思路：根据基础代谢率（BMR）计算公式，体重（公斤）×35千卡/公斤，计算得出该人每天需要摄入的热量。

2.B

解析思路：根据世界卫生组织（WHO）推荐，成年人每天需要的蛋白质摄入量为体重的0.8克/公斤。

3.C

解析思路：鲜奶是钙的良好来源，每100毫升鲜奶中含有约120毫克的钙。

4.A

解析思路：根据中国营养学会推荐，成年人每天需要的脂肪摄入量占总能量摄入的20%-30%，即2000千卡×20%-30%。

5.A

解析思路：胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，是维生素A的前体，人体可以将其