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必威体育精装版营养师资格证备考试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学中，食物的能量单位是：

A.千卡

B.千焦

C.焦

D.千克

2.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.玉米

3.人体必需的六大营养素包括：

A.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

B.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质

C.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维

D.水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胆固醇

4.下列哪种维生素有助于提高铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

5.下列哪种矿物质对于骨骼健康至关重要？

A.钙

B.镁

C.钾

D.钠

6.人体内水分的主要来源是：

A.饮用水

B.食物

C.水果和蔬菜

D.以上都是

7.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

9.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

10.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

11.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

12.下列哪种食物富含镁？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

13.下列哪种食物富含钾？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

14.下列哪种食物富含钠？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

15.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

16.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

17.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

18.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

19.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

20.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪些？

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

E.维生素

F.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.面包

F.米饭

3.下列哪些食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

E.胡萝卜

F.橙子

4.下列哪些食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

E.牛奶

F.鱼类

5.下列哪些食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.面包

C.米饭

D.玉米

E.柑橘

F.西红柿

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良是指摄入的营养素不足或过多。（）

2.肥胖是指摄入的营养素过多或不足。（）

3.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

6.维生素是人体生长和发育所必需的。（）

7.矿物质是人体生长和发育所必需的。（）

8.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到。（）

9.膳食纤维对人体健康有益。（）

10.营养不良和肥胖都是营养性疾病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路

1.答案：B

解析思路：能量单位在营养学中通常使用千卡（kcal）和千焦（kJ），其中千卡是国际单位制以外的单位，千焦是国际单位制中的单位。因此，正确答案是千卡（kcal）。

2.答案：C

解析思路：优质蛋白质来源指的是氨基酸组成接近人体需要，易于消化吸收的蛋白质。鸡蛋是一种常见的优质蛋白质来源。

3.答案：A

解析思路：人体必需的六大营养素包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。

4.答案：C

解析思路：维生素C能够促进非血红素铁的吸收，因此有助于提高铁的吸收。

5.答案：A

解析思路：钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，对骨骼健康至关重要。

6.答案：D

解析思路：人体内水分的主要来源包括饮用水、食物、水果和蔬菜，因此正确答案是“以上都是”。

7.答案：C

解析思路：蔬菜是膳食纤维的重要来源，尤其是绿叶蔬菜。

8.答案：A

解析思路：维生素A存在于动物性食品中，如鸡蛋。

9.答案：E

解析思路：维生素B12主要存在于动物性食品中，如鱼类和牛奶。

10.答案：D

解析思路