健康基础的营养原则试题及答案.docx

健康基础的营养原则试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.人体所需的六大营养素包括：

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水分

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、油脂

2.下列哪种食物富含维生素C？

A.玉米

B.米饭

C.面包

D.柠檬

3.以下哪种食物属于优质蛋白质？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.玉米面

4.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面粉

C.酸奶

D.玉米

5.人体每日所需水分大约占总体重的：

A.10%

B.20%

C.30%

D.40%

6.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.面包

B.米饭

C.柠檬

D.玉米

7.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

8.人体每日所需热量大约为：

A.2000千卡

B.2500千卡

C.3000千卡

D.3500千卡

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

10.下列哪种食物富含铁？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

11.下列哪种食物富含锌？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

12.下列哪种食物富含硒？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

14.下列哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

15.下列哪种食物富含维生素B3？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

16.下列哪种食物富含维生素B5？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

17.下列哪种食物富含维生素B6？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

18.下列哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

19.下列哪种食物富含维生素K？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

20.下列哪种食物富含维生素D？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于低脂食品？

A.鸡蛋

B.面包

C.玉米

D.酸奶

2.以下哪些食物属于高纤维食品？

A.面包

B.米饭

C.柠檬

D.玉米

3.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？

A.鸡蛋

B.面粉

C.玉米

D.酸奶

4.以下哪些食物富含维生素A？

A.面包

B.玉米

C.酸奶

D.柠檬

5.以下哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.面粉

C.酸奶

D.玉米

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体每日所需热量应占总摄入量的60%。（）

2.膳食纤维对肠道健康有益。（）

3.维生素C可以预防感冒。（）

4.饮食中应避免摄入过多的盐。（）

5.水果和蔬菜中含有丰富的维生素。（）

6.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

7.食物中的脂肪分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。（）

8.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

9.钙对骨骼和牙齿的健康非常重要。（）

10.矿物质中的铁是血红蛋白的主要成分。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A

解析：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维。

2.D

解析：柠檬是富含维生素C的水果。

3.A

解析：鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

4.C

解析：酸奶是富含钙的食品。

5.B

解析：人体每日所需水分大约占总体重的20%。

6.D

解析：玉米是富含膳食纤维的谷物。

7.C

解析：酸奶是富含维生素B的食品。

8.B

解析：成年人每日所需热量大约为2500千卡。

9.D

解析：柠檬是富含维生素A的水果。

10.C

解析：酸奶是富含钙的食品。

11.C

解析：酸奶是富含锌的食品。

12.C

解析：酸奶是富含硒的食品。

13.C

解析：酸奶是富含维生素E的食品。

14.C

解析：酸奶是富含维生素B2的食品。

15.C

解析：酸奶是富含维生素B3的食品。

16.C

解析：酸奶是富含维生素B5的食品。

17.C

解析：酸奶是富含维生素B6的食品。

18.C

解析：酸奶是富含维生素B12的食品。

19.C

解析：酸奶是富含维生素K的食品。

20.C

解析：酸奶是富含维生素D的食品。

二、多项选择题（每题3分，共