2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作与口感优化研究与实践与应用试题.docx

2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作与口感优化研究与实践与应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、咖啡豆基础知识

要求：考察学生对咖啡豆品种、产地、烘焙程度等基本知识的掌握。

1.下列哪种咖啡豆品种产于埃塞俄比亚？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.曼特宁

D.蓝山

2.咖啡豆的烘焙程度分为哪几个阶段？

A.浅烘焙、中烘焙、深烘焙

B.浅烘焙、中烘焙、深烘焙、超深烘焙

C.浅烘焙、中烘焙、半烘焙、深烘焙

D.浅烘焙、中烘焙、半深烘焙、深烘焙

3.下列哪种咖啡豆品种适合制作意式浓缩咖啡？

A.阿拉比卡

B.罗