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理清思路的营养师试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.提供健身指导

B.提供营养咨询

C.提供药物治疗

D.提供心理辅导

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.水果

3.人体所需的六大营养素包括？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖

4.以下哪种食物属于低脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

5.人体所需的维生素A主要存在于哪些食物中？

A.蔬菜、水果、肉类

B.蔬菜、水果、奶制品

C.蔬菜、水果、谷物

D.蔬菜、水果、豆制品

6.以下哪种食物属于富含膳食纤维的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

7.人体所需的矿物质钙主要存在于哪些食物中？

A.蔬菜、水果、肉类

B.蔬菜、水果、奶制品

C.蔬菜、水果、谷物

D.蔬菜、水果、豆制品

8.以下哪种食物属于低糖食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

9.人体所需的维生素D主要存在于哪些食物中？

A.蔬菜、水果、肉类

B.蔬菜、水果、奶制品

C.蔬菜、水果、谷物

D.蔬菜、水果、豆制品

10.以下哪种食物属于富含铁质的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

11.以下哪种食物属于富含维生素C的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

12.以下哪种食物属于富含维生素E的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

13.以下哪种食物属于富含维生素B1的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

14.以下哪种食物属于富含维生素B2的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

15.以下哪种食物属于富含维生素B3的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

16.以下哪种食物属于富含维生素B5的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

17.以下哪种食物属于富含维生素B6的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

18.以下哪种食物属于富含维生素B12的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

19.以下哪种食物属于富含叶酸的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

20.以下哪种食物属于富含钙质的食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物属于高脂肪食物？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.牛奶

2.以下哪些食物属于高糖食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

3.以下哪些食物属于高膳食纤维食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

4.以下哪些食物属于高钙食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

5.以下哪些食物属于高蛋白质食物？

A.面包

B.米饭

C.鸡蛋

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师只需关注患者的饮食问题。（）

2.每天摄入足够的蛋白质对身体健康非常重要。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.脂肪是人体能量的主要来源。（）

5.维生素和矿物质对人体健康没有影响。（）

6.人体所需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。（）

7.饮食中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

8.人体所需的维生素D可以通过阳光照射皮肤产生。（）

9.人体所需的矿物质钙可以通过摄入奶制品、绿叶蔬菜等食物获得。（）

10.人体所需的铁质可以通过摄入红肉、动物内脏等食物获得。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案及解析思路：

1.B.提供营养咨询

解析思路：营养师的核心职责是提供专业的营养咨询和指导，帮助人们改善饮食习惯，维护和提升健康水平。

2.C.鸡蛋

解析思路：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有多种维生素和矿物质。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

解析思路：人体必需的六大营养素包括这六大类，它们各自承担着不同的生理功能。

4.D.牛奶

解析思路：牛奶是低脂肪食物，同时含有丰富的钙质和其他营养素。

5.A.蔬菜、水果、肉类

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品中，如肝脏、鱼肝油，以及某些植物性食品中，如胡萝卜、菠菜。

6.D.蔬菜