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维生素与矿物质的关键作用试题

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.维生素C的主要作用是：

A.促进铁的吸收

B.促进钙的吸收

C.促进脂肪的消化

D.促进蛋白质的合成

2.硒是人体必需的微量元素，其主要作用是：

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进骨骼生长

D.促进视力发育

3.维生素D的主要来源是：

A.食物

B.阳光照射

C.药物补充

D.以上都是

4.磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

5.维生素B2的主要作用是：

A.促进生长发育

B.参与能量代谢

C.促进铁的吸收

D.促进脂肪的消化

6.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

7.维生素A的主要作用是：

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.促进视力发育

D.促进骨骼生长

8.碘是合成甲状腺激素的重要成分，其来源主要是：

A.海产品

B.土壤

C.饮用水

D.以上都是

9.维生素E的主要作用是：

A.促进生长发育

B.增强免疫力

C.抗氧化

D.促进骨骼生长

10.镁是维持神经肌肉正常功能的重要元素，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

11.维生素K的主要作用是：

A.促进生长发育

B.参与血液凝固

C.促进骨骼生长

D.促进视力发育

12.锌是促进生长发育的重要元素，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

13.钾是维持细胞内外渗透压平衡的重要元素，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

14.维生素B6的主要作用是：

A.促进生长发育

B.参与氨基酸代谢

C.促进铁的吸收

D.促进脂肪的消化

15.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

16.维生素B1的主要作用是：

A.促进生长发育

B.参与能量代谢

C.促进铁的吸收

D.促进脂肪的消化

17.镁是维持神经肌肉正常功能的重要元素，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

18.维生素B12的主要作用是：

A.促进生长发育

B.参与核酸合成

C.促进铁的吸收

D.促进脂肪的消化

19.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是：

A.动物性食品

B.植物性食品

C.酵母

D.以上都是

20.维生素C的主要作用是：

A.促进铁的吸收

B.促进钙的吸收

C.促进脂肪的消化

D.促进蛋白质的合成

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.蔬菜

C.瘦肉

D.鱼类

2.以下哪些食物富含钙？

A.奶制品

B.豆制品

C.蔬菜

D.水果

3.以下哪些食物富含铁？

A.动物肝脏

B.红肉

C.蔬菜

D.水果

4.以下哪些食物富含锌？

A.海产品

B.瘦肉

C.蔬菜

D.水果

5.以下哪些食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.谷物

D.奶制品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.维生素A过量会导致中毒。（）

2.维生素B1缺乏会导致脚气病。（）

3.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

4.维生素D缺乏会导致佝偻病。（）

5.硒缺乏会导致克山病。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A维生素C的主要作用是促进铁的吸收，帮助铁质更好地被人体利用。

2.B硒是人体必需的微量元素，其主要作用是增强免疫力，帮助抵抗疾病。

3.D维生素D的主要来源是阳光照射，人体皮肤在阳光下暴露可以合成维生素D。

4.D磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是动物性食品、植物性食品、酵母等。

5.B维生素B2的主要作用是参与能量代谢，帮助身体将食物转化为能量。

6.D钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，其来源主要是动物性食品、植物性食品、酵母等。

7.C维生素A的主要作用是促进视力发育，维持正常的视觉功能。

8.A碘是合成甲状腺激素的重要成分，其来源主要是海产品。

9.C维生素E的主要作用是抗氧化，保护细胞免受自由基的损害。

10.D镁是维持神经肌肉正常功能的重要元素，其来源主要是动物性食品、植物性食品、酵母等。

11.B维生素K的主要作用是参与血液凝固，帮助伤口愈合。

12.D锌是促进生长发育的重要