2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与行业竞争策略试题.docxVIP

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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业发展与行业竞争策略试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料识别与配比

要求：请根据所给原料，选择正确的配比和用途。

1.面粉：

A.高筋面粉

B.中筋面粉

C.低筋面粉

D.全麦面粉

下列哪种面粉适用于制作面包？

2.糖：

A.白砂糖

B.红糖

C.糖浆

D.糖粉

下列哪种糖适用于制作蛋糕？

3.蛋：

A.鸡蛋

B.鸭蛋

C.鹅蛋

D.鸽蛋

下列哪种蛋适用于制作戚风蛋糕？

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