麻浦石板金针菇食材处理技巧测试题.docx

麻浦石板金针菇食材处理技巧测试题

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1.干辣椒炒牛肉中腌制牛肉是多少克？

A、200

B、300(正确答案)

C、400

D、500

2.干辣椒炒牛肉中螺丝青辣椒干是多少克？

A、30

B、50

C、80

D、100(正确答案)

3.干辣椒炒牛肉中净蒜是多少克？

A、80(正确答案)

B、100

C、120

D、15

4.麻浦石板金针菇中金针菇是多少克？

A、400(正确答案)

B、450

C、500

D、550

5.麻浦石板金针菇中红干椒段是多少克？

A、1

B、3(正确答案)

C、5

D、8

6.麻浦石板金针菇中圆葱是多少克？

A、5