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营养师证书考试重点试题汇总

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是构成人体细胞的基本物质？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？（）

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种食物富含膳食纤维？（）

A.米饭

B.面包

C.蔬菜

D.水果

4.人体所需的能量主要来源于哪种营养素？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

5.下列哪种食物富含钙？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含铁？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素A？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素C？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素D？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素E？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B1？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B2？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B3？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B5？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含叶酸？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含钾？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含钠？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含镁？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.蔬菜

D.水果

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素包括哪些？（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含膳食纤维？（）

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.豆类

E.鸡蛋

3.下列哪些食物富含蛋白质？（）

A.鱼肉

B.肉类

C.蛋类

D.奶类

E.蔬菜

4.下列哪些食物富含脂肪？（）

A.鸡蛋

B.鱼肉

C.肉类

D.奶类

E.植物油

5.下列哪些食物富含碳水化合物？（）

A.米饭

B.面包

C.粗粮

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是构成人体细胞的基本物质。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体必需的有机物质。（）

5.矿物质是人体必需的无机物质。（）

6.膳食纤维对预防便秘有益。（）

7.人体所需的必需氨基酸共有10种。（）

8.蔬菜和水果富含丰富的维生素。（）

9.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分。（）

10.铁是预防贫血的重要元素。（）

参考答案：

一、单项选择题

1.A2.A3.C4.C5.B6.C7.C8.D9.B10.C11.C12.A13.A14.A15.A16.A17.C18.C19.C20.C

二、多项选择题

1.ABCDE2.ABCD3.ABCD4.ABCDE5.ABC

三、判断题

1.√2.×3.√4.√5.√6.√7.×8.√9.√10.√

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A解析：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是生命活动的主要承担者。

2.A解析：人体所需的必需氨基酸共有8种，包括亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。

3.C解析：蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

4.C解析：碳水化合物是人体能量的主要来源，占人体能量摄入的50%以上。

5.B解析：鱼肉富含钙，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

6.C解析：蔬菜富