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营养师资格考试选题策略试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含维生素A？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.胡萝卜

D.面包

2.人体所需的必需氨基酸共有几种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种营养素在人体内不能合成？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素B2

D.维生素D

4.人体所需的能量主要来自哪种营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含碘？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含维生素B6？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含维生素B9？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含维生素B3？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含维生素B5？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含维生素B8？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.人体所需的营养素有哪几类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

E.矿物质

2.下列哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

3.下列哪些食物富含脂肪？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

4.下列哪些食物富含糖类？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

5.下列哪些食物富含维生素？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

6.下列哪些食物富含矿物质？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

7.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

8.下列哪些食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

9.下列哪些食物富含铁？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

10.下列哪些食物富含锌？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.面包

D.蔬菜

E.水果

三、判断题（每题2分，共10分）

1.蛋白质是人体生长发育的基础。（）

2.脂肪是人体能量的主要来源。（）

3.糖类是人体能量的主要来源。（）

4.维生素是人体生长发育的基础。（）

5.矿物质是人体生长发育的基础。（）

6.膳食纤维是人体生长发育的基础。（）

7.钙是人体生长发育的基础。（）

8.铁是人体生长发育的基础。（）

9.锌是人体生长发育的基础。（）

10.硒是人体生长发育的基础。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.C

解析思路：维生素A主要存在于动物性食品和某些植物性食品中，如胡萝卜、南瓜等，因此选择C选项。

2.A

解析思路：必需氨基酸是指人体自身不能合成，必须通过食物摄入的氨基酸，共有8种，因此选择A选项。

3.A

解析思路：维生素C是一种水溶性维生素，人体不能合成，必须通过食物摄入，因此选择A选项。

4.C

解析思路：糖类是人体能量的主要来源，人体约70%的能量来自糖类，因此选择C选项。

5.C

解析思路：膳食纤维主要存在于植物性食品中，如蔬菜、水果等，因此选择C选项。

6.B

解析思路：牛奶是一种富含钙的食物，对于骨骼和牙齿的健康非常重要，因此选择B选项。

7.A

解析思路：鸡蛋是一种富含铁的食物，有助于预防贫血，因此选择A选项。

8.D

解析思路：锌是一种微量元素，对免疫系统、细胞分裂等有重要作用，蔬