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营养师资格证考试常见疑难试题

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.硒

D.蛋白质

2.以下哪种食物属于低GI食物？

A.白面包

B.水果

C.糙米

D.纯糖

3.下列哪种食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.花生油

C.橄榄油

D.植物油

4.人体每天所需的能量主要来源于？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.下列哪种营养素可以帮助提高身体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.钙

6.以下哪种食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.白面包

C.苹果

D.橄榄

7.人体所需的微量元素包括以下哪些？

A.钙、铁、锌

B.钾、镁、钠

C.铁、硒、碘

D.蛋白质、脂肪、糖类

8.以下哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.大米

D.鸡蛋

9.下列哪种食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

10.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.大米

D.玉米

11.以下哪种食物富含维生素E？

A.橄榄油

B.鱼油

C.花生油

D.植物油

12.以下哪种食物富含钙？

A.酸奶

B.苹果

C.橙子

D.蔬菜

13.以下哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.蛋白

C.蔬菜

D.水果

14.以下哪种食物富含锌？

A.海产品

B.豆类

C.蔬菜

D.水果

15.以下哪种食物富含硒？

A.芝麻

B.蘑菇

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种食物富含碘？

A.海带

B.蘑菇

C.蔬菜

D.水果

17.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.面包

D.玉米

18.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.面包

D.玉米

19.以下哪种食物富含钠？

A.食盐

B.蔬菜

C.水果

D.面包

20.以下哪种食物富含糖类？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是人体必需的常量元素？

A.钙

B.铁

C.硒

D.钾

2.以下哪些食物属于低GI食物？

A.白面包

B.水果

C.糙米

D.纯糖

3.以下哪些食物富含ω-3脂肪酸？

A.鱼油

B.花生油

C.橄榄油

D.植物油

4.以下哪些营养素可以帮助提高身体免疫力？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素E

D.钙

5.以下哪些食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.白面包

C.苹果

D.橄榄

6.以下哪些微量元素包括？

A.铁、硒、碘

B.钾、镁、钠

C.铁、锌、钙

D.硒、钾、钠

7.以下哪些食物富含维生素B1？

A.玉米

B.面包

C.大米

D.鸡蛋

8.以下哪些食物富含维生素A？

A.橙子

B.胡萝卜

C.苹果

D.香蕉

9.以下哪些食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.面包

C.大米

D.玉米

10.以下哪些食物富含维生素E？

A.橄榄油

B.鱼油

C.花生油

D.植物油

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的能量主要来源于蛋白质。（）

2.人体所需的微量元素包括铁、硒、碘、钾、镁、钠等。（）

3.人体所需的常量元素包括钙、铁、锌、钾、镁、钠等。（）

4.人体所需的维生素包括A、B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、C、D、E、K等。（）

5.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育和修复组织具有重要作用。（）

6.糖类是人体最主要的能量来源，对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。（）

7.脂肪是人体所需的营养素之一，对人体的生长发育和生理功能具有重要作用。（）

8.维生素C具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力。（）

9.维生素E具有抗氧化作用，可以保护细胞膜不受氧化损伤。（）

10.钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，对维持人体骨骼健康具有重要作用。（）

试卷答案如下

一、单项选择题

1.A

解析思路：钙是人体必需的常量元素之一，主要参与骨骼和牙齿的构成。

2.C

解析思路：低GI食物指的是血糖生成指数低的食物，糙米相对于白面包血糖生成指数更低。

3.A

解析思路：ω-3脂肪酸主要存在于鱼油中，对于心血管健康和大脑发育有益。

4.C

解析思路：糖类是人体最主要的能量来源，能够快速为身体提供能量。

5.B

解析思路：维生素C具有抗氧化作用，能够增强人体的免疫力。

6.C

解析思路：高纤维