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2024学校食堂应急预案范文

为有效应对学校食堂可能出现的突发公共卫生事件，最大限度地减少事件造成的危害，保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学秩序，特制定本应急预案。

应急指挥机构及职责

成立学校食堂突发公共卫生事件应急处置领导小组，由校长任组长，分管副校长任副组长，成员包括后勤处、教务处、学生处、医务室等部门负责人。领导小组下设现场处置组、医疗救治组、后勤保障组、信息发布组、善后处理组等工作小组，明确各小组职责。

现场处置组：负责现场的封锁、控制，对中毒师生的初步隔离和调查取证等工作。

医疗救治组：及时联系医疗机构，组织对中毒师生的紧急救治，并配合医疗机构做好相关工作。

后勤保障组：负责保障救治所需的物资、设备供应，做好食堂的临时关停和卫生清理等工作。

信息发布组：及时、准确地向师生、家长及社会发布事件相关信息，避免引起不必要的恐慌。

善后处理组：负责与中毒师生及其家属的沟通协调，做好赔偿、安抚等善后工作。

监测与预警

建立监测体系：学校食堂要建立严格的食品采购、加工、储存等环节的监测制度，指定专人负责食品卫生的日常检查和监测。每天对采购的食品原料进行严格的验收，检查食品的质量、保质期等；定期对食堂的环境卫生、餐具消毒情况进行检查。

预警分级：根据食品安全事件的严重程度、可能造成的影响范围等因素，将预警分为四级，分别用红色、橙色、黄色和蓝色表示特别严重、严重、较重和一般四个等级。

预警发布：当监测发现可能存在食品安全隐患时，应立即进行分析评估。经评估可能发生食品安全事件时，及时发布预警信息。预警信息应包括事件的性质、可能影响的范围、应采取的措施等内容。

应急响应

报告程序

一旦发生学校食堂突发公共卫生事件，食堂工作人员应立即向学校后勤处报告。后勤处接到报告后，应在15分钟内向学校应急处置领导小组组长报告。领导小组组长应在30分钟内向当地教育行政部门和卫生健康部门报告。报告内容包括事件发生的时间、地点、人数、主要症状等。

响应措施

一级响应（特别严重）：当发生特别严重的食品安全事件，如出现大量师生中毒、死亡等情况时，立即启动一级响应。学校应急处置领导小组全面指挥应急处置工作，各工作小组迅速开展工作。现场处置组立即封锁食堂，保护现场，对中毒师生进行初步隔离和救治；医疗救治组第一时间联系当地最好的医疗机构，调配最好的医疗资源进行全力救治；后勤保障组确保救治所需的物资、设备充足供应，对食堂进行全面的卫生清理和消毒；信息发布组及时、准确地向师生、家长及社会发布事件相关信息，稳定人心；善后处理组积极与中毒师生及其家属沟通，做好赔偿、安抚等工作。同时，配合上级部门开展调查处理工作。

二级响应（严重）：发生严重食品安全事件时，启动二级响应。各工作小组按照职责分工迅速行动。现场处置组加强对现场的管控，防止事件进一步扩大；医疗救治组组织对中毒师生进行及时救治，并密切关注病情变化；后勤保障组保障物资供应，对食堂进行局部整改和消毒；信息发布组定期发布事件进展情况；善后处理组提前介入，做好与家属的沟通准备工作。学校及时向当地政府和相关部门报告事件处置情况，请求支持和指导。

三级响应（较重）：启动三级响应后，现场处置组对食堂相关区域进行封锁和调查；医疗救治组对中毒师生进行初步诊断和治疗，视情况转送至附近医疗机构；后勤保障组对问题食品进行封存和处理，对食堂进行卫生整顿；信息发布组向师生和家长通报事件基本情况；善后处理组与中毒师生及其家属保持联系，了解需求。

四级响应（一般）：当出现一般食品安全事件时，启动四级响应。现场处置组对可疑食品和相关场所进行检查和处理；医疗救治组对患者进行简单治疗和观察；后勤保障组对食堂进行常规的卫生检查和整改；信息发布组向师生说明事件情况，消除顾虑。

应急处置结束

当事件得到有效控制，中毒师生病情稳定或康复，经过相关部门评估确认无潜在危害后，由学校应急处置领导小组宣布应急响应结束。

后期处置

总结评估：应急处置结束后，学校要组织相关人员对事件的处置情况进行全面总结评估。分析事件发生的原因、应急处置过程中存在的问题和取得的经验教训，提出改进措施和建议。

整改落实：根据总结评估结果，学校要对食堂的管理、食品采购、加工等环节进行全面整改。加强食品安全管理制度建设，完善食品采购渠道，加强对食堂工作人员的培训和管理，提高食品安全意识和应急处置能力。

责任追究：对在事件中存在失职、渎职等行为的单位和个人，要依法依规追究责任。

应急保障

物资保障：学校要储备一定数量的应急物资，如急救药品、消毒用品、防护用品等，并定期进行检查和更新，确保物资的有效性和可用性。

人员保障：加强对食堂工作人员和应急处置人员的培训，提高他们的食品安全意识和应急处置能力。定期组