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专业营养师考试紧急试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物富含丰富的钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

2.蛋白质的主要食物来源是？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

3.维生素C的主要食物来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

4.人体必需的脂肪酸是？

A.单不饱和脂肪酸

B.多不饱和脂肪酸

C.饱和脂肪酸

D.混合脂肪酸

5.下列哪种食物富含丰富的铁质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

6.下列哪种食物富含丰富的膳食纤维？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

7.下列哪种食物富含丰富的维生素A？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

8.下列哪种食物富含丰富的维生素B1？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

9.下列哪种食物富含丰富的维生素B2？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

10.下列哪种食物富含丰富的维生素B3？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

11.下列哪种食物富含丰富的维生素B5？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

12.下列哪种食物富含丰富的维生素B6？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

13.下列哪种食物富含丰富的维生素B12？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

14.下列哪种食物富含丰富的维生素D？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

15.下列哪种食物富含丰富的维生素E？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

16.下列哪种食物富含丰富的钾？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

17.下列哪种食物富含丰富的钠？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

18.下列哪种食物富含丰富的镁？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

19.下列哪种食物富含丰富的锌？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

20.下列哪种食物富含丰富的铜？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是蛋白质的主要食物来源？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

2.以下哪些食物富含丰富的钙质？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.牛奶

D.玉米

3.以下哪些食物富含丰富的膳食纤维？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

4.以下哪些食物富含丰富的维生素A？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

5.以下哪些食物富含丰富的维生素B1？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.蔬菜

三、判断题（每题2分，共10分）

1.人体所需的营养素可分为宏量营养素和微量营养素。（）

2.蛋白质是人体生长和修复组织的主要物质。（）

3.维生素C对人体的免疫系统有重要作用。（）

4.膳食纤维可以帮助预防便秘。（）

5.钙质是维持骨骼和牙齿健康的重要营养素。（）

6.钠是人体必需的矿物质，但摄入过多会导致高血压。（）

7.镁可以帮助调节心脏节律。（）

8.锌是人体生长发育所必需的微量元素。（）

9.铜对于人体血液中的铁质吸收有重要作用。（）

10.维生素D可以帮助人体吸收钙质。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题答案

1.C

2.D

3.C

4.B

5.A

6.B

7.D

8.A

9.B

10.C

11.A

12.B

13.D

14.C

15.A

16.C

17.D

18.B

19.A

20.C

二、多项选择题答案

1.ABD

2.ABC

3.BCD

4.ACD

5.ABC

三、判断题答案

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

试题解析思路：

一、单项选择题解析思路

1.钙质是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，牛奶是富含钙质的食物，因此选C。

2.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，肉类是富含蛋白质的食物，因此选D。

3.维生素C是一种水溶性维生素，水果和蔬菜是富含维生素C的食物，因此选C。

4.必需脂肪酸是人体无法自身合成，必须从食物中获取的脂肪酸，多不饱和脂肪酸是必需脂肪酸之一，因此选B。

5.铁质是合成血红蛋白的重要成分，猪肉是富含铁质的食物，因此选A。

6.膳食纤维对维持肠道健康和预防便秘有重要作用，谷物和蔬菜是富含膳食纤维的食物，因此选B。

7.维生素A对维持视力有重要作用，蔬菜和水果是富含维生素A的食物，因此选D。

8.