基于转录组分析解析两种黑穗醋栗果实品质差异的分子机制.docx

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2025-03-20 发布于上海
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基于转录组分析解析两种黑穗醋栗果实品质差异的分子机制

一、引言

1.1研究背景

黑穗醋栗（RibesnigrumL.），又名黑加仑、黑豆果，为虎耳草科茶藨子属多年生落叶小灌木，其成熟果实为黑色小浆果。黑穗醋栗具有极高的经济价值，在食品、医药、化妆品等多个领域都有广泛应用。在食品领域，黑穗醋栗果实可加工成果汁、果酱、果酒、果脯等产品。据相关研究表明，黑穗醋栗果汁富含多种营养成分，深受消费者喜爱，市场销量逐年递增。在医药领域，黑穗醋栗果实中含有的多种生物活性成分，如维生素C、花青素、酚类物质等，具有抗氧化、抗炎、抗菌、降血脂、保护肝脏、改善视功能等多种功效。有研究报道指出，黑穗醋栗提取物