餐饮厨房大型设备安全操作与维护.pptx

餐饮厨房大型设备安全操作与维护;餐饮厨房大型设备概述

设备安全操作规范

设备日常维护与保养

常见故障诊断与排除方法

设备安全防护装置设置

电气系统安全与保护措施

燃气系统安全使用与管理;压力容器类设备操作注意事项

制冷系统操作与维护指南

通风排烟系统安全运行管理

厨房用水安全与节约措施

操作人员培训与考核机制

应急预案制定与演练活动组织

总结反思与未来发展规划;餐饮厨房大型设备概述;设备种类与功能介绍;提高效率;;设备安全操作规范;操作前准备工作及检查事项;;感谢您下载包图网平台上提供的PPT作品，为了您和包图网以及原创作者的利益，请勿复制、传播、销售，否则将承担法律责任！包图网将对作品进行维权，按照传播下载次数进行十倍的索取赔偿！

;设备日常维护与保养;清洁与卫生管理要求;;润滑油添加及更换时机;常见故障诊断与排除方法;设备无法启动;;联系设备制造商或供应商，了解专业维修服务或获取维修指南。;设备安全防护装置设置;安全防护装置种类及作用;正确安装位置和方法指导;;电气系统安全与保护措施;接地保护能够将设备漏电电流引入地下，减少人员触电风险。;;应急措施;燃气系统安全使用与管理;燃气泄漏检测报警系统安装;管道外观检查;;压力容器类设备操作注意事项;压力容器通常具有密闭、承压、易燃易爆等特点，一旦发生泄漏或爆炸，将对人身和设备造成极大伤害。;;应急处理预案制定;制冷系统操作与维护指南;制冷原理;制冷系统日常运行监控指标;立即停机;通风排烟系统安全运行管理;选择符合厨房油烟排放标准的油烟机、排风扇等通风排烟设备，确保油烟排放顺畅。;防火阀设置要求和检查流程;根据厨房使用频率和油烟量，制定合理的清洗计划，确保通风排烟设备干净卫生。;厨房用水安全与节约措施;;;将厨房废水收集起来，进行分类处理。;操作人员培训与考核机制;培训计划制定及实施方式;考核内容设置和评分标准;跟踪反馈;应急预案制定与演练活动组织;;;;总结反思与未来发展规划;项目成果回顾总结经验教训;;;谢谢您的观看