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分类整理营养学知识点试题及答案

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一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养学是研究什么的科学？

A.食物与人体健康的关系

B.营养素的提取与应用

C.食品加工与保藏

D.食品安全与卫生

2.人体必需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、矿物质和水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和糖类

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和胆固醇

3.蛋白质的主要生理功能是什么？

A.构成人体组织

B.能量供应

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

4.脂肪在人体内具有哪些作用？

A.提供能量

B.维持体温

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.以上都是

5.碳水化合物的生理功能是什么？

A.提供能量

B.维持血糖稳定

C.促进生长发育

D.以上都是

6.维生素A的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、坚果

C.谷物、豆类、奶制品

D.以上都是

7.矿物质钙的主要生理功能是什么？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与神经传导

C.促进生长发育

D.以上都是

8.水在人体内具有哪些作用？

A.维持细胞形态和功能

B.参与物质代谢

C.排泄废物

D.以上都是

9.膳食纤维的主要生理功能是什么？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.降低胆固醇，预防心血管疾病

C.提高饱腹感，控制体重

D.以上都是

10.营养不良的主要表现是什么？

A.生长发育迟缓

B.免疫力下降

C.消化不良

D.以上都是

11.营养过剩的主要表现是什么？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.以上都是

12.营养不良和营养过剩的关系是什么？

A.相互独立

B.相互依存

C.相互转化

D.无关

13.营养不良和营养过剩的共同危害是什么？

A.影响生长发育

B.降低免疫力

C.加重疾病负担

D.以上都是

14.营养不良和营养过剩的主要原因是什么？

A.食物摄入不足

B.食物摄入过多

C.食物摄入不平衡

D.以上都是

15.营养不良和营养过剩的预防措施有哪些？

A.均衡膳食

B.适量运动

C.健康生活方式

D.以上都是

16.营养不良和营养过剩的治疗措施有哪些？

A.营养补充

B.药物治疗

C.生活方式调整

D.以上都是

17.营养不良和营养过剩的监测指标有哪些？

A.体重指数

B.血压

C.血糖

D.以上都是

18.营养不良和营养过剩的干预措施有哪些？

A.饮食指导

B.运动指导

C.心理干预

D.以上都是

19.营养不良和营养过剩的社会影响有哪些？

A.影响经济发展

B.影响社会稳定

C.影响国家形象

D.以上都是

20.营养不良和营养过剩的防治策略有哪些？

A.政策引导

B.社会宣传

C.家庭教育

D.以上都是

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.蛋白质在人体内具有哪些生理功能？

A.构成人体组织

B.能量供应

C.维持酸碱平衡

D.促进生长发育

2.脂肪在人体内具有哪些作用？

A.提供能量

B.维持体温

C.促进脂溶性维生素的吸收

D.降低胆固醇

3.碳水化合物的生理功能是什么？

A.提供能量

B.维持血糖稳定

C.促进生长发育

D.降低胆固醇

4.维生素A的主要来源是什么？

A.肉类、鱼类、蛋类

B.蔬菜、水果、坚果

C.谷物、豆类、奶制品

D.以上都是

5.矿物质钙的主要生理功能是什么？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与神经传导

C.促进生长发育

D.降低胆固醇

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良和营养过剩是相互独立的两种营养状况。（）

2.营养不良和营养过剩的防治措施相同。（）

3.营养不良和营养过剩的监测指标相同。（）

4.营养不良和营养过剩的干预措施相同。（）

5.营养不良和营养过剩的社会影响相同。（）

6.营养不良和营养过剩的防治策略相同。（）

7.蛋白质是人体必需的六大营养素之一。（）

8.脂肪是人体必需的六大营养素之一。（）

9.碳水化合物是人体必需的六大营养素之一。（）

10.维生素A是人体必需的六大营养素之一。（）

试卷答案如下：

一、单项选择题

1.A

解析思路：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，故选A。

2.A

解析思路：人体必需的六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，故选A。

3.A

解析思路：蛋白质的主要生理功能是构成人体组织，故选A。

4.D

解析