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精选营养师考试试题解析试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师的主要职责是？

A.制定健康饮食计划

B.药物治疗

C.手术治疗

D.疾病预防

参考答案：A

2.下列哪种营养素在人体内不能自行合成？

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素D

D.水

参考答案：C

3.人体所需的六大营养素包括哪些？

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、糖

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、盐

参考答案：A

4.营养不良的主要原因是？

A.饮食不均衡

B.疾病

C.药物治疗

D.手术治疗

参考答案：A

5.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.燕麦

D.橙子

参考答案：B

6.营养不良对儿童的生长发育有什么影响？

A.延缓生长发育

B.影响智力发展

C.降低免疫力

D.以上都是

参考答案：D

7.营养师在为患者制定饮食计划时，首先要考虑的因素是什么？

A.患者的口味

B.患者的饮食习惯

C.患者的营养需求

D.患者的经济条件

参考答案：C

8.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.燕麦

C.橙子

D.土豆

参考答案：A

9.营养不良的主要症状是什么？

A.体重下降

B.疲劳无力

C.贫血

D.以上都是

参考答案：D

10.营养师在为老年人制定饮食计划时，应该注意哪些问题？

A.避免高糖、高盐、高脂肪的食物

B.提供充足的膳食纤维

C.注意食物的口感和易于消化

D.以上都是

参考答案：D

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些属于蛋白质的食物来源？

A.鸡蛋

B.豆腐

C.燕麦

D.土豆

参考答案：AB

2.营养不良的类型有哪些？

A.蛋白质-能量营养不良

B.维生素和矿物质营养不良

C.脂肪营养不良

D.蛋白质营养不良

参考答案：ABD

3.营养师在为患者制定饮食计划时，应该遵循哪些原则？

A.饮食多样化

B.营养均衡

C.适量原则

D.食物新鲜

参考答案：ABCD

4.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.豆腐

B.燕麦

C.橙子

D.土豆

参考答案：BC

5.营养不良的预防措施有哪些？

A.增加食物摄入量

B.增加营养知识

C.培养良好的饮食习惯

D.注意食品安全

参考答案：BCD

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养不良只发生在贫困地区。（）

参考答案：×

2.营养师可以为所有人群提供营养指导。（）

参考答案：×

3.食物中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维都是人体必需的营养素。（）

参考答案：√

4.营养不良的主要原因是食物供应不足。（）

参考答案：×

5.营养师在为患者制定饮食计划时，应该根据患者的实际情况进行调整。（）

参考答案：√

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.A.制定健康饮食计划

解析思路：营养师的主要职责是提供专业的营养咨询和饮食指导，帮助人们改善饮食习惯，达到健康饮食的目的。

2.C.维生素D

解析思路：维生素D是人体必需的营养素之一，但人体不能自行合成，需要通过食物或阳光照射来获取。

3.A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维

解析思路：六大营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，这些都是人体所需的基本营养素。

4.A.饮食不均衡

解析思路：营养不良通常是由于饮食不均衡，摄入的营养素不足或过多导致的。

5.B.豆腐

解析思路：豆腐是植物性食品，富含钙质，适合需要补充钙的人群食用。

6.D.以上都是

解析思路：营养不良会影响儿童的生长发育，包括延缓生长发育、影响智力发展和降低免疫力等方面。

7.C.患者的营养需求

解析思路：营养师在制定饮食计划时，首先需要了解患者的营养需求，以确保饮食计划的合理性和有效性。

8.A.鸡蛋

解析思路：鸡蛋是优质的蛋白质来源，含有丰富的氨基酸，对人体健康有益。

9.D.以上都是

解析思路：营养不良会导致体重下降、疲劳无力、贫血等症状。

10.D.以上都是

解析思路：为老年人制定饮食计划时，需要考虑避免高糖、高盐、高脂肪的食物，提供充足的膳食纤维，注意食物的口感和易于消化等因素。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.AB

解析思路：蛋白质的主要食物来源包括动物性和植物性食品，如鸡蛋和豆腐。

2.ABD

解析思路：营养不良的类型包括蛋白质-能量营养不良、维