营养师应具备的试题及答案.docx

营养师应具备的试题及答案

姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.营养师在评估个体营养状况时，首先应进行的步骤是：

A.健康史采集

B.生理指标检查

C.食物摄入调查

D.营养诊断

参考答案：A

2.下列哪种营养素在人体内不能合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

参考答案：D

3.以下哪种疾病与营养摄入无关？

A.营养不良

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.高血压

参考答案：D

4.下列哪项不是营养师在制定个体化膳食指导时应考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业性质

D.宗教信仰

参考答案：D

5.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精制白米

B.红薯

C.植物油

D.猪肉

参考答案：B

6.以下哪种营养素摄入过多可能导致中毒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

参考答案：D

7.营养师在评估儿童营养状况时，最常用的指标是：

A.体重指数

B.体质指数

C.腰围

D.血压

参考答案：A

8.以下哪种食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.大米

D.番茄

参考答案：B

9.营养师在指导高血压患者饮食时，应推荐以下哪项？

A.限制盐的摄入

B.增加蛋白质的摄入

C.增加碳水化合物的摄入

D.增加脂肪的摄入

参考答案：A

10.以下哪种食物富含铁质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：D

11.营养师在评估老年人营养状况时，应关注以下哪项？

A.体重指数

B.体质指数

C.腰围

D.血压

参考答案：A

12.以下哪种食物富含维生素E？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：D

13.营养师在指导糖尿病患者饮食时，应推荐以下哪项？

A.限制碳水化合物的摄入

B.增加蛋白质的摄入

C.增加脂肪的摄入

D.增加维生素的摄入

参考答案：A

14.以下哪种食物富含钾质？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：C

15.营养师在评估孕妇营养状况时，应关注以下哪项？

A.体重指数

B.体质指数

C.腰围

D.血压

参考答案：A

16.以下哪种食物富含维生素B1？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：C

17.营养师在指导肥胖患者饮食时，应推荐以下哪项？

A.限制碳水化合物的摄入

B.增加蛋白质的摄入

C.增加脂肪的摄入

D.增加维生素的摄入

参考答案：A

18.以下哪种食物富含维生素B2？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：B

19.营养师在评估儿童营养状况时，应关注以下哪项？

A.体重指数

B.体质指数

C.腰围

D.血压

参考答案：A

20.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红薯

D.芝麻

参考答案：B

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.以下哪些是营养师在评估个体营养状况时应考虑的因素？

A.年龄

B.性别

C.职业性质

D.生活习惯

E.经济状况

参考答案：ABCDE

2.以下哪些营养素在人体内不能合成，需要通过食物摄入？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素C

E.维生素D

参考答案：DE

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.水果

C.蔬菜

D.油脂

E.蛋类

参考答案：ABC

4.以下哪些疾病与营养摄入有关？

A.营养不良

B.糖尿病

C.骨质疏松

D.高血压

E.癌症

参考答案：ABCDE

5.以下哪些营养素摄入过多可能导致中毒？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素A

E.维生素C

参考答案：DE

三、判断题（每题2分，共10分）

1.营养师在评估个体营养状况时，应将生理指标检查作为首要步骤。（）

参考答案：×

2.营养师在制定个体化膳食指导时，应考虑患者的宗教信仰。（）

参考答案：×

3.营养师在评估儿童营养状况时，体质指数比体重指数更准确。（）

参考答案：×

4.营养师在指导糖尿病患者饮食时，应限制所有碳水化合物的摄入。（）

参考答案：×

5.营养师在评估老年人营养状况时，应关注血压指标。（）

参考答案：×

6.营养师在指导肥胖患者饮食时，应增加蛋白质的摄入。（）

参考答案：√

7.营养师在评估孕妇营养状况时，应关注体重指数。（）

参考答案：√

8.营养师在评估儿童营养状况时，应关注身高体重比。（）

参考答案：√

9.营养师在指导高血压患者饮食时，应增加钾质的摄入。（）

参考答案：