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背景与需求-对于餐厅而言

◼红火的餐厅在吃饭时间都有排队等位的现象，如何对排队进行管理，

留住已一脚迈槛的顾客，是营运管理者面对的一个；

◼有一定规模的连锁对排队都有管理，顾客的走失率在20％左右；

规模较小但同样有特色的餐厅对排队没有管理，顾客的流失率超过50

％，最高的餐厅流失率可达65％；

◼在餐厅的经营中，排队现象是喜忧参半，喜的是顾客对餐厅的认可，

忧的是现有顾客或未来就餐选择机会的失去，也许下次顾客将选择另

一家；

背景与需求-对于顾客而言

◼顾客在等待中首先感到的是焦虑，不知道是否是被遗忘了？不知道什

么时候能轮到？不知道能否公平地对待？……无论这些担心是否合乎逻

辑，都会影响等待者。

◼其次，顾客会感到无聊。在排队期间人们无法做自己喜欢的事，或有

目的的事情，这种空闲或者无所事事让人感觉很难受，通常排队时只

能任凭服务员摆布，这也令人感觉不舒服。的待遇会使顾客不

满。当一位顾客看到后来的人比自己更早接受服务，而自己还不知道

会等多久时，常常会很恼火，甚至暴跳如雷；

◼就我个人而言，去过很多餐都有类似的问题，大悦城的绿茶餐厅已经

做的比较好了，有叫号软件，但是有时候出去转转，回来发现已经过

号了，否则又不敢走太远；

现状

◼无所谓，没有任何排队管理方法；

✓无疑会照成极大的；

◼传统的人工记录，小纸条方式；

✓对人的要求很高，疲于应付，容易出错，人力成本高；

◼传统排队叫号系统；

✓解决不了用户等待的不确定性，如果时间很长，不敢离开去逛一逛，成本高；

◼网上有一些基于智能的解决方案；

✓noQ：出现不久，可以排队、领号的迎宾终端，沪上超过200家热门餐

饮在使用，界面复杂，功能较多；

✓候桌：侧重在给餐厅提供解决方案，给顾客发“召唤”回来用餐；

聚焦

◼可以做的很大，

✓比如结合排队叫号，加上等待时点餐、后续与会员管理系统结合，形成用户

数据库，为后续服务；

◼这里只解决排队问题

◼功能要少，再少，尽量简单易用；

✓不提供用户登录功能，因为这样涉及到一系列问题；

✓通过拍摄方式快速接入；

✓不像noQ可排队，必须到现场才能用，故不提供同时有多家餐厅可选；

✓同时还要考虑没有智能的顾客能够沿用原来的方式；

方案方案

用户app

1、拍摄排队；

2、查看排队信息；

3、收取实时推送通知；

4、参与抽奖及折扣

餐厅管理WEB端

1、应用-及时设置空位/已占位；

2、应用-有空位叫号（连接音响，可无）

3、提供

4、设置-餐桌类型设置（2人座、4人座、6人座、……）

5、设置-折扣管理

服务数据库

1、统一管理各个餐厅的数据；

2、为每个的餐厅开辟账号，进行本餐厅相关的设置；

3、后续提供数据分析等个性化服务；

打开主界面就是拍照的界面，直接拍，

这个是由前台管理人员根据用户提供的

餐桌类型（2人，4人……）自动生成的；

这个产品叫“拍→排”，就是先拍再排的意思；

拍完系统自动进入等待的界面，提示用户

前面还有多少概等待多少时间；

这个界面会实时刷新变化，尤其是人数和时间；

会根据实际情况显示；

有的餐厅根据用户前面等待人数会有不同程度

的折扣，所以这里可以显示；

这里实际可以有很多的扩展功能，比如1、等待

时点餐，设置和