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餐饮外卖食品安全保障合同

合同编号：__________

甲方（餐饮服务提供者）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

乙方（外卖平台）：

名称：____________________

法定代表人：________________

地址：____________________

联系方式：________________

一、合同主体

1.甲方（餐饮服务提供者）

甲方作为餐饮服务提供者，应具备合法的经营资质和相关许可证件，保证其提供的餐饮服务符合国家法律法规和食品安全标准的要求。

甲方应按照本合同的约定，向乙方提供符合食品安全标准的餐饮产品，并承担相应的食品安全责任。

2.乙方（外卖平台）

乙方作为外卖平台，应具备合法的经营资质和相关许可证件，为甲方提供外卖服务平台，并负责平台的运营和管理。

乙方应按照本合同的约定，对甲方的餐饮服务进行监督管理，保证甲方提供的餐饮产品符合食品安全标准的要求。

二、前言

1.合同背景

外卖行业的迅速发展，餐饮外卖食品安全问题日益受到关注。为了保障消费者的身体健康和合法权益，加强餐饮外卖食品安全管理，甲乙双方本着平等、自愿、公平和诚实信用的原则，经友好协商，达成如下协议。

2.合同目的

本合同的目的是明确甲乙双方在餐饮外卖食品安全方面的权利和义务，规范双方的行为，保证餐饮外卖食品的安全和质量，共同维护消费者的合法权益和社会公共利益。

三、食品安全标准与要求

1.食品原材料采购标准

甲方应从具有合法资质的供应商处采购食品原材料，并要求供应商提供相关的证明文件，如营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、产品检验报告等。

甲方采购的食品原材料应符合国家食品安全标准和相关法律法规的要求，不得采购变质、过期、假冒伪劣或来源不明的食品原材料。

甲方应建立食品原材料采购台账，如实记录食品原材料的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式、进货日期等信息。

2.食品加工制作规范

甲方应按照国家食品安全标准和相关法律法规的要求，制定食品加工制作流程和操作规范，并严格按照流程和规范进行操作。

甲方加工制作的食品应做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。

甲方应使用符合食品安全标准的食品添加剂，并严格按照规定的使用范围和用量进行添加。

3.食品储存与运输条件

甲方应具备符合食品安全标准的食品储存设施和设备，按照食品的特性和要求进行分类存放，保证食品的储存环境符合要求。

甲方应使用符合食品安全标准的运输工具和容器，对食品进行妥善包装和防护，保证食品在运输过程中的安全和质量。

甲方应根据食品的保质期和储存条件，合理安排食品的储存和运输时间，避免食品过期或变质。

四、食品安全管理

1.甲方的食品安全管理制度

甲方应建立健全食品安全管理制度，包括但不限于食品原材料采购验收制度、食品加工制作管理制度、食品储存管理制度、食品检验检测制度、从业人员健康管理制度、食品安全应急预案等。

甲方应加强对从业人员的食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。

甲方应定期对食品安全管理制度的执行情况进行检查和评估，及时发觉和整改存在的问题。

2.乙方的监督管理职责

乙方应建立食品安全监督管理机制，对甲方的餐饮服务进行定期检查和不定期抽查。

乙方在检查过程中发觉甲方存在食品安全问题的，应及时通知甲方进行整改，并跟踪整改情况。

乙方有权对甲方的食品安全管理制度和执行情况进行审核和评估，对不符合要求的甲方，乙方有权暂停或终止其在平台上的经营活动。

五、食品检验与检测

1.检验检测的标准与方法

甲乙双方应按照国家食品安全标准和相关法律法规的要求，确定食品检验检测的标准和方法。

食品检验检测的项目应包括但不限于食品的感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂指标等。

2.检验检测的频率与时机

甲方应定期对其加工制作的食品进行检验检测，保证食品符合食品安全标准的要求。检验检测的频率应根据食品的种类、加工工艺、储存条件等因素确定。

乙方有权对甲方提供的食品进行抽检，抽检的频率和数量应根据平台的实际情况和食品安全风险评估结果确定。

在食品原材料采购、食品加工制作、食品储存、食品运输等环节，甲乙双方应根据需要进行检验检测，保证食品在各个环节的安全和质量。

六、食品安全处理

1.报告程序

一旦发生食品安全，甲方应立即采取措施，防止扩大，并在第一时间内向乙方和当地食品药品监督管理部门报告。

报告内容应包括发生的时间、地点、原因、伤亡情况、涉及的食品种类和数量、采取的应急措施等。

2.应急处理措施

甲乙双方应