毕业设计（论文）-自动饺子机设计.doc

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摘要

饺子是我国人民喜爱的食品、可速冻、属方便食品。随着人民生活水平的提高，生活节奏的加快，人们对饺子的需求越来越大，因此市场需求量较大。采用手工制作，生产能力低，工人劳动强度大。设计适合我国国情的饺子机具有实际意义及市场应用前景，具有良好的社会效益，经济效益。该机自动完成供陷、制皮、成型等操作。生产量大，自动化程度高。学生通过对该机的设计，能达到教学基本要求，可在机械的结构设计和控制系统设计两个方面都得到工程师必要的基本训练，提高学生机电一体化的水平。

本文结合了手工水饺制作工艺，借鉴国内已有的水饺加工机，设计了适合国内小作坊生产模式的灌肠式水饺加工机。该机器可以完成输馅、输送面管、压制成型和水饺输送等功能.设计的目的是实现了将饺子的生产从手工劳动到机械化生产的转变。通过观察饺子手工生产的过程以及借鉴国内外相关食品的成型机械的结构特点，采用成型盘作为成型元件、面料输送元件作为输送元件设计饺子机。该种成型原理生产的效率高，可以实现连续式生产，也因此在食品机械中得到了广泛应用。本次设计动力源使用电动机、对传动系统中大部分的传动部件进行了设计和校核，同时绘制了饺子机的主要零部件图纸以及总体装配图纸。

关键词：水饺加工机；搅龙；挤压；成型辊

abstract

Dumplingsarepopularfood,quickfreezingandconvenientfoodforthepeopleofourcountry.Withtheimprovementofthepeopleslivingstandardandthequickeningofthepaceoflife,thedemandfordumplingsisbecomingmoreandmorelarge,sothedemandforthemarketislarge.Byhand,theproductioncapacityislowandthelaborintensityoftheworkersisgreat.Thedumplingmachine,whichissuitableforthenationalconditionsofChina,hasthepracticalsignificanceandthemarketapplicationprospect.Ithasgoodsocialandeconomicbenefits.Themachineautomaticallycompletestheoperationofcollapse,leathermakingandmolding.Largequantityofproductionandhighdegreeofautomation.Throughthedesignofthemachine,thestudentscanachievethebasicrequirementsofteaching,andtheycangetthebasictrainingofengineersintwoaspectsofmechanicalstructuredesignandcontrolsystemdesign,soastoimprovethelevelofmechatronics.

Basedonthetechnologyofhandmadedumplings,andusingtheexistingdumplingprocessingmachinesinChina,asausagedumplingprocessingmachinesuitablefordomesticsmallworkshopproductionmodeisdesigned.Themachinecancompletethefunctionsofstuffing,conveyingpipe,pressinganddumplingtransportation.Thepurposeofthedesignistotransformtheproductionofdumplingsfrommanuallabortomechanizedproduction.Byobservingtheprocessofdumpling