2025年西式面点师职业资格考试——糕点食品安全与卫生法规模拟题.docx

2025年西式面点师职业资格考试——糕点食品安全与卫生法规模拟题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、糕点生产过程中的食品安全与卫生法律法规

要求：回答以下关于糕点生产过程中的食品安全与卫生法律法规的问题。

1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，以下哪项不属于该制度的范畴？（）

A.食品原料采购记录制度

B.食品加工过程控制制度

C.食品销售记录制度

D.食品添加剂使用管理制度

2.我国《食品安全法》规定，食品生产者应当对生产的食品进行检验，以下哪项不属于检验的范畴？（）

A.