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山楂蓝莓复合饮料的工艺优化及抗氧化活性分析
目录
山楂蓝莓复合饮料的工艺优化及抗氧化活性分析（1）．．．．．．．．．．．．4
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.2研究目标与内容概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1山楂和蓝莓营养价值分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.2复合饮料的生产工艺研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.3抗氧化活性评价方法比较．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.4相关研究存在的问题与不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
实验材料与仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.1实验原料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.2实验仪器与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
工艺优化方案设计．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.1原料预处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
4.2发酵工艺参数优化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
4.3浓缩与澄清工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.4灌装与包装工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.5质量控制标准制定．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
山楂蓝莓复合饮料的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.1工艺流程图．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
5.2关键步骤操作要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.3生产环境与条件控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
抗氧化活性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.1抗氧化活性测试方法的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
6.2样品的制备与前处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
6.3抗氧化活性测试结果与分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
工艺优化效果评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.1产品质量指标分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
7.2成本效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
7.3市场前景预测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
结论与建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
8.1研究成果总结．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
8.2工艺优化实施建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
8.3未来研究方向展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
山楂蓝莓复合饮料的工艺优化及抗氧化活性分析（2）．．．．．．．．．．．26
内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
1.2研究目的和内容．
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