餐饮企业食品安全设施安装施工质量检查安排.pptx

餐饮企业食品安全设施安装施工质量检查安排;施工前准备工作

基础设施检查与评估

食材采购与储存设施安装质量监控

加工制作区域设备布局优化方案

餐具消毒与保洁措施完善策略;厨余垃圾处理及环保要求达标举措

通风排烟系统设计与安装质量把控

给排水管道布局合理性审查

电气设备安全性能检测方案

消防安全设施配置完善策略

员工培训与健康管理制度建立

监督检查机制构建与执行情况回顾;总结：提高餐饮企业食品安全设施安装施工质量

附录：相关法律法规及标准引用;施工前准备工作;施工前应明确食品安全设施的安装标准和规定，确保施工达到相关要求。;施工材料准备;组建专业施工团队;基础设施检查与评估;;对食品采购、储存、加工、烹饪、供应等各环节进行安全隐患排查。;根据检查结果，提出餐饮设施的升级建议，如增设冷藏设备、改善通风等。;食材采购与储存设施安装质量监控;采购环节质量控制方法论述;储存温度控制;确保储存设备按照规范进行安装，包括设备位置、管道连接、电线敷设等。;加工制作区域设备布局优化方案;;;实际操作中注意事项;餐具消毒与保洁措施完善策略;采用高温热水对餐具进行浸泡或冲洗，确保消毒温度达到70℃以上，有效杀灭细菌。;消毒后的餐具应存放在专用密闭保洁柜内，避免受到二次污染。;持续改进方向和目标设定;厨余垃圾处理及环保要求达标举措;;;政策解读;通风排烟系统设计与安装质量把控;设计必须遵循国家和地方的有关法规和标准，确保系统的合法性和合规性。;排烟罩安装;监测指标;给排水管道布局合理性审查;确保给水管道采用符合食品安全标准的材料，避免有害物质对水质的污染。;;定期维护保养计划制定;电气设备安全性能检测方案;电气设备选型应符合国家相关标准和规定，如GB50052-2009《供配电系统设计规范》等。;安全性能检测指标和方法介绍;;消防安全设施配置完善策略;;在餐饮企业的关键部位和易燃易爆场所，如厨房、燃气设备附近等，应配置适量的灭火器，并定期检查和维护。;定期检查和维护保养计划制定;员工培训与健康管理制度建立;食品安全知识培训;健康证管理制度完善举措;监督检查机制??建与执行情况回顾;第三方检查;对检查中发现的问题，监管部门下达整改通知书，要求企业限期整改，并提交整改报告。;;总结：提高餐饮企业食品安全设施安装施工质量;完善的检查标准;加强培训;技术创新;附录：相关法律法规及标准引用;《中华人民共和国食品安全法》;;企业内部制定的食品安全管理规章，通常包括食品采购验收、从业人员健康管理、食品安全培训等内容。;