食品营养与健康练习题 任务4 测试题.docVIP

一、判断题

1.叶酸和维生素E都属于脂溶性维生素。（×）

解析：叶酸是水溶性维生素，而维生素E是脂溶性维生素。

2.维生素可以大量补充对人体无害。（×）

解析：虽然维生素是人体必需的营养素，但大量补充某些维生素可能会对人体产生不良影响，如维生素A、D、E等脂溶性维生素在体内积累过多可能导致中毒。

3.所有维生素都可以从植物性食物中获得。（×）

解析：虽然许多维生素确实可以从植物性食物中获得，但并非所有维生素都如此。例如，维生素B12主要存在于动物性食物中，尤其是肉类、蛋类和奶制品。

二、选择题

1.被称为“抗坏血酸”的是（C）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素E

解析：维生素C也被称为抗坏血酸，它是一种水溶性维生素，对维持人体正常生理功能有重要作用。

2.可以通过晒太阳在人体内自动生成的维生素是（C）。

A.维生素B

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素K

解析：人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素D，这是维生素D的主要来源之一。

3.被称为“生育酚”的维生素是（D）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素D

D.维生素E

解析：维生素E也被称为生育酚，它是一种脂溶性维生素，对维持人体正常生育功能和抗氧化有重要作用。