第16讲 发酵工程（练习）（原卷版）.docx

第16讲发酵工程

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01发酵工程

阅读下列材料，回答下列题。

当培养基以尿素为唯一氮源时，只有能分泌脲酶的微生物才能在该培养基中生长，利用这种培养基就可分离出土壤中能产生脲酶的微生物。微生物利用脲酶分解尿素产生的氨会使培养基的碱性增强，使培养基中的酚红指示剂呈红色，根据菌落周围是否出现红色区域，就可进一步鉴定尿素分解菌。

1．尿素分解菌能在只有尿素作为氮源的尿素固体培养基中生长，其直接利用的氮源是（????）

A．尿素 B．氨 C．脲酶 D．蛋白胨

2．在进行“能分解尿素的微生物的分离与计数”活动时，用来判断培养基是否发挥选择作用的对照组是（????）

A．未接种的选择培养基 B．已接种的选择培养基

C．未接种的全营养培养基 D．已接种的全营养培养基

3．（不定项）发酵工程以其生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产物专一等特点，在食品工业、医药工业、农牧业等许多领域得到了广泛的应用。下列相关叙述正确的是（????）

A．生产柠檬酸需要筛选产酸量高的黑曲霉

B．可以诱变育种或基因工程育种获得菌种

C．单细胞蛋白指通过发酵获得的分泌蛋白

D．夏季生产果酒时需对罐体进行降温处理

4．（2023·广东高考真题）研究者拟从堆肥中取样并筛选能高效降解羽毛、蹄角等废弃物中角蛋白的嗜热菌。根据堆肥温度变化曲线（如图）和选择培养基筛选原理来判断，下列最可能筛选到目标菌的条件组合是（????）

??

A．a点时取样、尿素氮源培养基

B．b点时取样、角蛋白氮源培养基

C．b点时取样、蛋白胨氮源培养基

D．c点时取样、角蛋白氮源培养基

5．（2023·山东高考真题）以下是以泡菜坛为容器制作泡菜时的4个处理：①沸盐水冷却后再倒入坛中；②盐水需要浸没全部菜料；③盖好坛盖后，向坛盖边沿的水槽中注满水；④检测泡菜中亚硝酸盐的含量。下列说法正确的是（????）

A．①主要是为了防止菜料表面的醋酸杆菌被杀死

B．②的主要目的是用盐水杀死菜料表面的杂菌

C．③是为了使气体只能从泡菜坛排出而不能进入

D．④可检测到完整发酵过程中亚硝酸盐含量逐渐降低

6．平板接种常用在微生物培养中。下列说法正确的是（????）

A．不含氮源的平板不能用于微生物培养

B．平板涂布时涂布器使用前必须进行消毒

C．接种后未长出菌落的培养基可以直接丢弃

D．利用以尿素为唯一氮源的平板能分离出合成脲酶的微生物

7．（不定项）果酒的家庭制作与啤酒的工业化生产相比，共同点有（????）

A．都利用了酵母菌无氧呼吸产生酒精的原理 B．都需要一定的有氧环境供发酵菌种繁殖

C．发酵前都需要对原料进行灭菌 D．发酵结束后都必须进行消毒以延长保存期

8．结核病又叫“痨病”，是由结核杆菌引起的一种慢性传染病，临床上常采用利福平（一种抗生素）进行治疗，随着药物利福平不断使用，使得结核病患者对利福平的耐药率不断上升给结核病的治疗带来较大的困难。为了筛选新的抗结核药物，科研人员进行了下图所示的研究。已知罗氏固体培养基中有抑制杂菌生长的物质，链霉素能作用于结核杆菌的核糖体，通过诱导遗传密码的错读来抑菌。下列说法错误的是（????）

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A．图中步骤①与步骤②目的不同，其中步骤①的目的是为了扩大培养结核杆菌

B．图中罗氏固体培养基属于鉴别培养基，可通过观察菌落的形态来初步鉴定目的菌株

C．不同抗生素选择的方向不同，多种抗生素同时联合用药能延缓耐药菌株的出现

D．链霉素可通过抑制结核杆菌翻译过程来抑制蛋白质的合成进而来抑制结核杆菌

9．某地土壤有机物X污染严重，为改善土壤环境，研究人员从土壤中分离出可高效降解有机物X的细菌菌株。以下是研究人员分离细菌菌株的示意图。下列说法错误的是（????）

A．制备降解X的细菌初筛平板时，调节pH、湿热灭菌后分装到培养皿

B．实验结果显示E是降解X较理想的菌株，可将其进一步划线纯化

C．接种后未长出菌落的培养基可以直接丢弃

D．纯化培养时应用涂布器从盛有菌液的试管中蘸取菌液均匀涂布于平板上

10．下列有关教材实验的叙述，正确的是（????）

A．DNA的粗提取与鉴定和绿叶中色素的提取与分离实验的原理都有物质的溶解度不同

B．质壁分离与复原实验和探究酵母菌细胞呼吸方式的实验均设置了自身对照

C．通常细菌培养基比酵母菌培养基有更高的碳氮比

D．调查草地中某双子叶植物的种群密度和探究抗生素对细菌的选择作用时，选取样方、挑进菌落均要随机取样

11．（2024·广西·南宁一模）为了处理污水中的一种有毒的、难以降解的有机化合物A，某研究团队利用化合物A、磷酸盐、镁盐和微量元素等配制了培养基，成功地筛选出能高效降解化合物A的细菌（目的菌）。实验的主要步骤如下图所示。下列相关叙述中，错误的是（????