菜油品质改良.pptVIP

脂肪酸的组分与生物合成1脂肪酸的遗传相关性2低芥酸种质及其遗传3菜油的脂肪酸改良4工业用途的脂肪酸育种5第二章菜籽油品质改良油菜籽的主要用途：01饲料02肥料03饼粕04油菜籽05药用油06食用油07工业用油08植物油09植物油中的主要脂肪酸棕榈酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:1廿炭烯酸C20:1亚油酸C18:2亚麻酸C18:3芥酸C22:1植物油一、脂肪酸组分与生物合成植物油种类棕榈酸C16:0硬脂酸C18:0油酸C18:1亚油酸C18:2亚麻酸C18:3廿碳烯酸C20:1芥酸C22:1向日葵6.64.015.573.9000芝麻7.54.839.444.91.800花生11.43.354.725.702.30大豆11.53.924.652.08.000棉花17.52.817.961.9000油菜4.01.517.013.09.014.545.0低芥酸油菜4左右1.5左右60.020-2510左右1-20-2主要植物油的脂肪酸组成(%)油菜与其它油料作物相比，显著不同的是菜油中脂肪酸组成芥酸含量很高（40-55%）,亚麻酸含量很高，而油酸、亚油酸含量很低。芥酸的特点降低芥酸，可以成倍增加油酸和亚油酸等人体必需脂肪酸的含量02人体不易消化吸收，营养价值低，并可能在人体血管壁上沉积。01工业需用高芥酸油：高级润滑油、铸钢、化妆品、洗涤剂03油酸的作用人体必需脂肪酸菜油品质改良必须提高降低芥酸含量、提高油酸含量可降低人体血液中低密度脂蛋白的浓度脂肪酸的生物合成癸酸C10:0月桂酸C12:0豆蔻酸C14:0棕榈酸C16:0硬脂酸C18:0碳链的延长油酸C18:1C20:1（廿碳烯酸）C22:1（芥酸）亚油酸C18:2◆减饱和作用亚麻酸C18:3各种脂肪酸是通过碳链的延长和减饱和作用形成的芥酸与油酸高度负相关r=-（0.9219—0.99291）(周永明)油酸与亚油酸高度负相关主要脂肪酸可分为两组，它们的遗传相关关系为：棕榈酸、油酸+亚油酸、亚麻酸之间正相关负相关芥酸、廿碳烯酸之间正相关脂肪酸的遗传相关1.低芥酸种质及来源1956年，加拿大从西德引进饲用甘蓝型油菜品种Liho1957-1964年，加拿大：Stefansson,B.R教授育成世界上第一个低芥酸品种Oro127株Liho（6-50%)温室、自由种子（6%）负向选择＜0.5%植株自交Liho自交系（低芥酸）Stefansson,B.R三、低芥酸的基因源及其遗传2.芥酸含量的遗传1）甘蓝型油菜芥酸含量的遗传Golden×Liho41.3%0%E1E1E2E2e1e1e2e2F1E1e1E2e2基因型芥酸%比例22-25%e1e1e2e20