安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.3 生命的基础——蛋白质说课稿 新人教版选修1.docx

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.3生命的基础——蛋白质说课稿新人教版选修1

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.3生命的基础——蛋白质说课稿新人教版选修1

设计意图

本节课以“生命的基础——蛋白质”为主题，旨在引导学生了解蛋白质的组成、性质和功能，通过实验探究和案例分析，使学生掌握蛋白质的检测方法，培养学生运用化学知识解决实际问题的能力。同时，通过介绍蛋白质与人体健康的关系，引导学生关注营养平衡，树立正确的饮食观念。

核心素养目标

1.培养学生的科学探究精神，通过实验探究蛋白质的性质。

2.增强学生的科学思维，学会运用化学知识解释生物现象。

3.提升学生的社会责任感，关注营养平衡，培养健康饮食观念。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在初中阶段已经学习了有机化学的基础知识，对碳、氢、氧等元素的化合物有所了解。在高中阶段，学生已接触过氨基酸的基本概念，对蛋白质的初级结构有所认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高中学生对生物科学和健康饮食较为感兴趣，能够通过实验操作来探究科学现象。学生的学习能力较强，能够通过分析实验数据和文献资料来得出结论。学习风格上，学生既有注重逻辑推理的，也有偏好直观实验的。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生可能对蛋白质的结构和功能理解不够深入，难以将理论知识与实际应用相结合。在实验操作中，可能遇到蛋白质提取、鉴定等方面的技术难题。此外，学生对营养平衡的认识可能存在误区，需要引导学生正确理解和应用相关知识。

教学资源

-实验室设备：天平、烧杯、试管、滴定管、显微镜、滤纸等。

-实验试剂：蛋白质溶液、双缩脲试剂、硫酸铜溶液、氢氧化钠溶液等。

-教学媒体：多媒体投影仪、电脑、PPT课件、实验操作视频。

-课程平台：学校化学教学平台、在线学习资源库。

-信息化资源：相关的网络文献、蛋白质结构数据库、在线实验指导。

-教学手段：讲授法、实验法、讨论法、案例分析法。

教学过程

1.导入新课

（教师）同学们，我们之前学习了有机化合物的基本知识，今天我们将深入探讨生命的基础——蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于维持生命活动至关重要。那么，蛋白质究竟是怎样的物质？它有哪些重要的性质和功能呢？让我们一起走进今天的课堂，揭开蛋白质的神秘面纱。

2.探究蛋白质的组成

（教师）首先，我们来探究蛋白质的组成。同学们回忆一下，蛋白质是由哪些元素组成的？

（学生）蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等元素组成。

（教师）很好，接下来我们通过实验来观察蛋白质的组成。请大家分组进行实验，观察蛋白质溶液与双缩脲试剂的反应。

3.观察蛋白质溶液与双缩脲试剂的反应

（教师）请同学们将蛋白质溶液与双缩脲试剂混合，观察溶液的颜色变化。

（学生）观察到溶液由蓝色变为紫色。

（教师）这是因为在双缩脲试剂的作用下，蛋白质中的肽键发生断裂，形成紫色的络合物。这个实验结果证明了蛋白质中含有肽键。

4.探究蛋白质的性质

（教师）接下来，我们探究蛋白质的性质。同学们，蛋白质有哪些常见的性质呢？

（学生）蛋白质具有溶解性、变性、变性再复性等性质。

（教师）非常好。为了更直观地了解这些性质，我们将进行以下实验：

-溶解性实验：将蛋白质溶液与不同溶剂混合，观察溶解情况。

-变性实验：加热蛋白质溶液，观察蛋白质的形态变化。

-变性再复性实验：将变性的蛋白质溶液冷却，观察蛋白质的复性情况。

5.实验操作与观察

（教师）请同学们按照实验步骤进行操作，并注意观察实验现象。

（学生）按照教师指导进行实验操作，并记录实验现象。

6.分析实验结果

（教师）请同学们根据实验结果，分析蛋白质的性质。

（学生）经过实验，我们发现蛋白质在不同的溶剂中溶解性不同；加热后，蛋白质发生变性，冷却后可以复性。

7.蛋白质的功能

（教师）蛋白质在人体中具有多种功能，如构成细胞、催化代谢、运输物质等。请同学们结合课本内容，举例说明蛋白质的功能。

8.学生讨论与分享

（教师）请同学们分组讨论，举例说明蛋白质在人体中的具体功能，并分享讨论成果。

9.总结与回顾

（教师）通过本节课的学习，我们了解了蛋白质的组成、性质和功能。蛋白质是生命的基础，对于维持人体健康至关重要。希望同学们在日常生活中，关注营养平衡，合理摄入蛋白质。

10.布置作业

（教师）请同学们完成以下作业：

1.回顾本节课所学内容，总结蛋白质的组成、性质和功能。

2.查找资料，了解蛋白质在食品、医药、农业等领域的应用。

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

学生能够准确描述蛋白质的化