1.3 发酵工程及其应用（教学课件）-2024-2025学年高二生物（人教版2019选择性必修3）.pptxVIP

【本节聚焦】

1.什么是发酵工程?

2.发酵工程的一般流程是什么?

3.发酵工程在生产上有哪些重要的价值?;

问题探讨

早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金。;

发酵工程

利用微生物的特定功能，通过现代化工程技术，

生产对人类有用的物质的技术体系。——发酵工程发酵工程基本

环节是什么?;

一、发酵工程的基本环节

合作探究一：请同学们自主阅读教材P?2-23,小组合作思考讨论完成问题。;

获得产品

分离提纯产物

发酵罐内发酵

扩大培养接种灭菌配制培养基;

(1)目的：获得性状优良的菌种

①自然界中筛选

(2)菌种来源：②诱变育种

③基因工程育种

(3)实例：

——菌种是影响发酵工程产物基因工程改造的啤酒酵母

品质的首要因素。;

一、发酵工程的基本环节1.基本环节

选育菌种扩大培养

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34接种发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品;

一、发酵工程的基本环节1.基本环节

选育菌种扩大培养

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34接种发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品

配制培养基灭菌;

目的避免因杂菌污染而影响产品的品质和产量.

防止杂菌污染，发酵工程中所用的菌种大多数是单一菌种，一旦有杂菌污染，可能导致产量大大下降。因此，培养基和发酵设备都必须经过严格的灭菌。

例如：在青霉素生产过程中如果有杂菌污染，

某些杂菌会分泌青霉素酶，将青霉素分解掉。;

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发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品

配制培养基灭菌;

发酵工程的中心环节

(1)了解发酵进程：随时检测培养液中微生物的数量、产物的浓度等，以了解发酵进程。

(2)严格控制发酵条件及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。;

一、发酵工程的基本环节1.基??环节

选育菌种扩大培养

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34接种发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品

配制培养基灭菌;

调节罐压

不断搅拌的目的：

①使菌种与发酵液混合均匀，提高原料利用率

②加快O?的溶解以及散热。

控制溶解氧含量;

◆如果发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。

◆如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取适当的提取、分离和纯化措施来获得产品。;

一、发酵工程的基本环节1.基本环节

选育菌种扩大培养

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34接种发酵罐内发酵分离、提纯产物获得产品

配制培养基灭菌;

1.生产需要(微生物繁殖速度快、代谢产物的产量高等);

2.菌种不易变异、退化等；3.发酵条件易控制；

4.考虑气候条件、发酵装置等。

在进行发酵生产时，排出的气体和废弃培养液等能直接排放到外界环境中吗?为什么?

不能。可能污染环境。要二次清洁或灭菌处理。;

1.发酵工程的正确操作过程是

①发酵②培养基的配制③灭菌④产品的分离与提纯

⑤菌种的选育⑥接种⑦扩大培养

A.①③④⑤⑦②⑥