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海带汤及韩式烧肉饭制作食材用量与步骤知识试卷.docx

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海带汤及韩式烧肉饭制作食材用量与步骤知识试卷

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1.海带汤的出品时间是?

A、3分钟

B、5分钟

C、8分钟(正确答案)

D、10分钟

2.海带汤中裙带菜是多少克?

A、20

B、30

C、50(正确答案)

D、80

3.海带汤中老豆腐是()盒?

A、0.33(正确答案)

B、0.5

C、0.8

D、1

4.海带汤中火锅干料是多少克?

A、10

B、12(正确答案)

C、15

D、20

5.海带汤中纯香油是多少克?

A、1(正确答案)

B、2

C、3

D、5

6.海带汤中水是多少克?

A、400(正确答案)

B、450

C、500

D、550

7.海

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