T HNTI 070—2025 机采机制炒青绿茶加工技术规程.pdfVIP

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/HNTI070—2025

机采机制炒青绿茶加工技术规程

Codeofpracticeforprocessingofroastedgreenteawithmechanicalpluckingand

production

2025-02-20发布2025-04-01实施

湖南省茶叶学会  发布

T/HNTI070—2025

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语与定义1

4鲜叶要求1

5加工条件1

6工艺流程1

7加工技术2

8质量管理3

附录A（资料性）生产记录表4

I

T/HNTI070—2025

机采机制炒青绿茶加工技术规程

1范围

本文件规定了机采机制炒青绿茶的鲜叶要求、加工条件、工艺流程、加工技术与质量管理。

本文件适用于机采机制炒青绿茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GH/T1077茶叶加工技术规程

GH/T1124茶叶加工术语

3术语与定义

GH/T1124界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

机采机制炒青绿茶roastedgreenteawithmechanicalpluckingandproduction

以机械采摘及鲜叶分级设备分级后的茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、初烘、滚炒、足干、筛分、

风选、色选、拼配等初制与精制工艺加工而成的绿茶。

4鲜叶要求

4.1机采鲜叶要求芽叶相对完整，无不良气味，无非茶类夹杂物。

4.2宜采用旋转滚筒筛或振动平网筛等鲜叶分级设备，对机采鲜叶进行分级处理。

4.3依据分级后质量将鲜叶分为一级、二级、三级，具体分级标准见表1。

表1机采鲜叶分级标准

等级质量要求

80

一级一芽二叶至一芽三叶，一芽二叶比例不低于％

80

二级一芽三叶至一芽四叶或同等嫩度对夹叶，一芽三叶比例不低于％

三级一芽四叶及同等嫩度对夹叶为主，比例不低于70％

5加工条件

加工场所、设备和用具、加工用水以及加工人员应符合GB14881和GH/T1077的规定。

6工艺流程

6.1初制

摊青→杀青→初揉→初烘→复揉→滚炒→足干。

6.2精制

毛茶→筛分→风选→色选→拼配→成品茶。