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食品检测常规理化指标的建立与应用

目录

食品检测常规理化指标的建立与应用（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.1食品检测的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.2理化指标在食品检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

食品检测常规理化指标的概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1理化指标的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2常规理化指标的选择依据．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

食品检测常规理化指标的建立．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1检测方法的选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1.1仪器分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.1.2化学分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1.3生物化学分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.2标准品与标准溶液的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.3样品前处理技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.4仪器校准与质控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

食品检测常规理化指标的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1食品质量评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.1.1食品新鲜度评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

4.1.2食品安全性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

4.2食品溯源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2.1食品产地溯源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.2.2食品加工过程溯源．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.3食品风险监控．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.3.1食品污染物监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.3.2食品添加剂滥用监测．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

常规理化指标检测技术的研究进展．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1新型检测方法的研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

5.1.1高通量检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.1.2超痕量检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

5.2检测技术应用案例分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

食品检测常规理化指标检测中的挑战与对策．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.1检测方法标准化问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

6.2检测技术普及问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

6.3数据分析与处理问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

6.4食品安全风险评估问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

食品检测常规理化指标的建立与应用（2）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

内容概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

1.1食品安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

1.2理化指标在食品安全检测中的应用．．．．．．．．．．．．