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荔枝冷链运输
第一章荔枝冷链运输概述
1.荔枝的特点与保鲜需求
荔枝属于热带水果，含水量高，糖分丰富，口感鲜美，但同时也非常容易变质。荔枝在采摘后，如果不立即进行冷链处理，其新鲜度和品质会在短时间内迅速下降。因此，荔枝的冷链运输是确保其新鲜度和延长保质期的关键环节。
2.冷链运输的定义与作用
冷链运输是指在运输过程中，通过低温控制技术，保持货物在特定温度范围内，以防止食品变质、腐坏的一种运输方式。对于荔枝而言，冷链运输可以最大程度地保持其新鲜度和口感，减少损耗，提高经济效益。
3.荔枝冷链运输的现状
目前，我国荔枝冷链运输体系已经初步形成，包括采摘、预冷、分级、包装、冷藏、运输、配送等
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